Гречневый паштет с авокадо

1 . Этап

Для этого блюда нам понадобится зеленая гречка, только она подходит для проращивания.

2 . Этап

Прорастить зеленую гречку совсем несложно. Насыпьте ее в плоскую тарелку, залейте водой, так, чтобы вода лишь слегка покрывала гречку и оставьте на 6-10 часов. Я делала это вечером. Утром гречку промыла, снова налила немного воды (воду необходимо подливать по мере впитывания ее гречкой) и через двое суток у меня появились вот такие симпатичные нежные проростки. В этих слабых ростках заключена мощная сила, которая способствует укреплению нашего иммунитета.

3 . Этап

Подготовить продукты - пророщенную гречку, рукколу (можно заменить зеленым базиликом), авокадо, огурец, лимон, соль и перец.

4 . Этап

Авокадо очистить, нарезать на кусочки и полить соком половины лимона.

5 . Этап

Огурец очистить и тоже нарезать.

6 . Этап

Загрузить все в чашу блендера. Тут меня ожидал провал - содержимое никак не хотело перемалываться. Пришлось поменять чашу с маленькими ножами на чашу с большими, которыми я перемалываю мясо.

7 . Этап

Эти ножи справились с содержимым за минуту. Попробуйте паштет. Вкус необычный, точнее сказать - непривычный. Отрегулируйте его солью, перцем или лимонным соком. А может, вам захочется добавить туда чеснок?

8 . Этап

Подать можно на крекерах. Я использовала сабле Бретон.

9 . Этап

Например, вот так. Не готовьте их много и заранее - крекеры размокают. Лучше поставить соусник с паштетом, и каждый сможет сам накладывать на свой крекер.

10 . Этап

Можно обычную сельдь при помощи этого паштета подать очень красиво. Колечки лука залейте небольшим количеством яблочного уксуса, оставьте мариноваться. Приготовьте два блюдечка - в одно налейте растительное масло, в другое насыпьте крошки от черного хлеба. Кусочки филе сельди обмакивайте сначала в масло, затем в крошки.

11 . Этап

Сверху на сельдь положите паштет и украсьте маринованным луком. Третий вариант подачи очень простой, но не менее вкусный - половинки подсоленных помидорок черри, гречневый паштет и листик петрушки. Паштет прекрасно хранится в баночке под крышкой несколько дней. Еще один вариант использования гречневого паштета (чтобы ссылка открылась, уберите пробел между 716 и 09) или наберите в поиске Фрикадельки из булгура под йогуртовым соусом