Сёмга с брокколи

1 . Этап

Семгу нужно помыть, обсушить, разделать, при желании вынуть хребет.

2 . Этап

Нарезать рыбку на порционные куски, присолить, поперчить и слегка сбрызнуть лимонным соком.

3 . Этап

Обжарить семгу на гриле или на обычной сковороде в минимальном количестве масла. Обжариваем на сильном огне буквально по минутке с каждой стороны — только чтобы схватилась корочка.

4 . Этап

Брокколи разделить на соцветия.

5 . Этап

Отварить брокколи в подсоленной воде 3-4 минут до полуготовности.

6 . Этап

Вынуть шумовкой на заранее подготовленную тарелку.

7 . Этап

Сыр натереть на терке.

8 . Этап

Сделать соус — сливки взбить с желтком, добавить тертый сыр, соль, мускатный орех, пряные травы и белый перец.

9 . Этап

Перемешать и залить уложенные слоями в смазанную сливочным маслом жаропрочную посуду семгу и брокколи.

10 . Этап

Поставить в разогретую до 200С духовку на 20 минут. Подавать блюдо горячим с картофельным пюре и салатом из свежих овощей.