Сёмга с брокколи

1. Этап

Семгу нужно помыть, обсушить, разделать, при желании вынуть хребет.

2. Этап

Нарезать рыбку на порционные куски, присолить, поперчить и слегка сбрызнуть лимонным соком.

3. Этап

Обжарить семгу на гриле или на обычной сковороде в минимальном количестве масла. Обжариваем на сильном огне буквально по минутке с каждой стороны — только чтобы схватилась корочка.

4. Этап

Брокколи разделить на соцветия.

5. Этап

Отварить брокколи в подсоленной воде 3-4 минут до полуготовности.

6. Этап

Вынуть шумовкой на заранее подготовленную тарелку.

7. Этап

Сыр натереть на терке.

8. Этап

Сделать соус — сливки взбить с желтком, добавить тертый сыр, соль, мускатный орех, пряные травы и белый перец.

9. Этап

Перемешать и залить уложенные слоями в смазанную сливочным маслом жаропрочную посуду семгу и брокколи.

10. Этап

Поставить в разогретую до 200С духовку на 20 минут. Подавать блюдо горячим с картофельным пюре и салатом из свежих овощей.