Name: Кулич по старинному рецепту
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 3 стак.; Сахар - 1 стак.; Молоко - 1 стак.; Масло сливочное - 200 г; Ванилин - по вкусу; Дрожжи - 50 г; Яйцо куриное - 2 шт; Соль - 1 щепот.; Изюм - 1/2 стак.; Цукаты - 1/2 стак.; Сахарная пудра - 1 стак.; Белок яичный - 1 шт; Лимонная кислота - 1 щепот.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кулич по старинному рецепту

Тесто

1. Мука пшеничная 3 стак.

2. Сахар 1 стак.

3. Молоко 1 стак.

4. Масло сливочное 200 г

5. Ванилин по вкусу

6. Дрожжи 50 г

7. Яйцо куриное 2 шт

8. Соль 1 щепот.

9. Изюм 1/2 стак.

10. Цукаты 1/2 стак.

Глазурь

1. Сахарная пудра 1 стак.

2. Белок яичный 1 шт

3. Лимонная кислота 1 щепот.

Как вкусно приготовить - Кулич по старинному рецепту

1. Этап

ПРОДУКТЫ ОБЯЗАТЕЛЬНО КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ!!! В теплое молоко всыпать сахар и соль, ванилин, влить 2 яйца. Всыпать изюм, цукаты. Слегка перемешать.

2. Этап

Раскрошить дрожжи. Накрыть и убрать в теплое место на 8 часов.

3. Этап

После 8 часов.

4. Этап

Всыпать муку и растопленное масло - тесто мешать лучше деревянной ложкой - оно немного жидковато. Накрыть и на час в теплое место.

1. Этап. Кулич по старинному рецепту: Всыпать муку и растопленное масло - тесто мешать лучше деревянной ложкой - оно немного жидковато. Накрыть и на час в теплое место.

5. Этап

Тесто после подъема.

6. Этап

Вот так развилось тесто.

7. Этап

Проложить формочки промасленной бумагой и выложить тесто на 1/3 объема. Постоят 15 минут и в разогретую до 180 духовку на 20-30 минут - в зависимости от размера формы.

1. Этап. Кулич по старинному рецепту: Проложить формочки промасленной бумагой и выложить тесто на 1/3 объема. Постоят 15 минут и в разогретую до 180 духовку на 20-30 минут - в зависимости от размера формы.

8. Этап

Вынимаем аккуратно из духовки и переворачиваем формы на бок.

9. Этап

Вытягиваем куличи и убираем бумагу, не поднимаем их, а оставляем лежать, немного прокатывая по полотенцу- так они не деформируются, а останутся ровными - тесто после выпечки очень нежное и если вы поставите их сразу, они чуть просядут и испортится внешний вид.

1. Этап. Кулич по старинному рецепту: Вытягиваем куличи и убираем бумагу, не поднимаем их, а оставляем лежать, немного прокатывая по полотенцу- так они не деформируются, а останутся ровными - тесто после выпечки очень нежное и если вы поставите их сразу, они чуть просядут и испортится внешний вид.

10. Этап

Для глазури Белок взбить с лимонной кислотой, всыпать сахарную пудру и еще раз взбить Покрыть теплые куличи и украсить по своему усмотрению - я просто посыпала апельсиновыми цукатами.