Салат Ласточкино гнездо

1. Этап

Заранее отварить куриную грудку и яйца. Основной принцип приготовления этого салата - стараемся все ингредиенты нарезать "соломкой". И от каждого подготовленного таким образом ингредиента не забываем отложить небольшую часть, которую используем в последствии для украшения салата. Итак, грибы нарезать по возможности "соломкой" (полосочками). Разогреть на сковороде немного оливкового масла и слегка обжарить шампиньоны. Отставить, чтобы остывали.

2. Этап

Отварную куриную грудку нарвать вдоль волокон руками на полосочки.

3. Этап

Ветчину также тонко нарезать.

4. Этап

Куриное яйцо очистить и тоже нарезать полосочками. Перепелиные яйца очистить и отложить в сторону вместе с другими продуктами для декорирования готового салата.

5. Этап

Морковь очистить и натереть соломкой. Использовать специальную овощерезку, хотя можно и вручную...

6. Этап

Пекинскую капусту (или салат айсберг) тоже нарезать соломкой и добавить к моркови. (Не забываем отложить немного для украшения).

7. Этап

Яблоко - тоже соломкой, и добавить к салату. Я яблоко не очищала. Отложенную яблочную "соломку" сбрызнуть немного лимонным соком, чтобы не потемнели.

8. Этап

Добавить в миску все остальные составляющие салата и аккуратно перемешать.

9. Этап

А вот и то, что у нас осталось отложено для украшения "гнезда"!

10. Этап

Для заправки в миске смешать лимонный сок, сметану, майонез, соль и нарезанную зелень петрушки.

11. Этап

Заправить соусом салат и хорошо перемешать. Выложить осторожно салат на сервировочное блюдо и сформировать подобие гнезда, с бортиками.

12. Этап

Украсить "гнездо" всей отложенной соломкой, раскидав произвольно по "гнезду", в центр уложить перепелиные яйца.