Рогалики сливочно-кукурузные

1 . Этап

20 г прессованных дрожжей залить 100 мл теплой воды, всыпать щепотку сахара, дать им расстояться. Муку просеять, масло сливочное ( у меня масло Сливочное ТМ ЭКОМИЛК) предварительно вынуть из холодильника, что бы оно было тепленькое и мягкое. У меня были кукурузные хлопья, я смолола их в кофемолке. Молоко нагреть, но не до кипения.

2 . Этап

Горячим молоком залить кукурузную крупу для размягчения. Пока дрожжи расстаиваются, крупа набухнет. Приступаем к замешиванию теста. В молоко с крупой всыпать остальной сахар и соль, перемешать. Дрожжи уже ожили, пенятся, добавить их в молоко, всыпать муку, перемешать. Ввести в тесто яйцо и 100 г сливочного масла, перемешать.

3 . Этап

Добавить растительное масло и тщательно вымесить тесто. Накрыть и дать ему подойти 1 час, в процессе подъема дважды обмять, чтобы вышел углекислый газ.

4 . Этап

Пока тесто подходит, приготовим чесночно-укропное масло. Чеснок очистить и измельчить удобным для вас способом - перетереть на тёрке или в ступке, выдавить через пресс.

5 . Этап

50 г укропа промыть, обсушить и порубить. Эти компоненты соединить со сливочным маслом,

6 . Этап

Хорошо перемешать (для любителей можно подсолить) и отправить в холодильник.

7 . Этап

Подошедшее тесто разделить на порции, у меня получилось 15 кусочков, обкатать на столе, смазать слегка раст. маслом

8 . Этап

И оставить для расстойки минут на 20, накрыв пленкой и полотенцем.

9 . Этап

Затем тесто раскатать и на середину выложить масло с укропом и чесноком, распределив по тесту.

10 . Этап

Свернуть каждый кусочек в рулет, подкатать края, придать форму рогалика.

11 . Этап

Выкладываем наши изделия на противень. Смазать молоком и посыпать... У меня один ряд посыпан паприкой молотой, другой морской солью, а третий хлопьями перца, можно посыпать кунжутом или маком, кому что нравится.

12 . Этап

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут. Затем (если есть такая функция) ещё 5-7 минут с конвекцией.