Гребешки в раковинах под сыром

1 . Этап

Первым делом надо наловить гребешков. Ну или купить живых гребешков у браконьеров. Ну или хотя бы замороженный в раковинах. Чтобы открыть гребешка, нужно ножом разрезать смыкающую мышцу как можно ближе к верхней створке. У гребешка съедобны смыкающая мышца (в простонародье - пятак), гонады и мантия. На нижней створке оставляем пятак и гонады. Мантию пока откладываем в сторону.

2 . Этап

Теперь займемся мантией. Мантию хорошо промыть.

3 . Этап

Мелко порубить и добавить в раковины. Если нет времени или желания возиться с мантией, то можете ее пока заморозить, потом на досуге почистить и использовать в любом блюде с морепродуктами.

4 . Этап

На каждый пятак положите кусочек масла и немного давленого чеснока.

5 . Этап

Накрыть тертым сыром.

6 . Этап

Запекать в духовке, разогретой на максимум, 5-7 минут. Подавать горячим.