Холодец на Новый год Быка

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Мясо промойте, нарежьте небольшими кусочками. Также вы можете добавить индейку — бедро, шеи или голень, говядину.

3. Этап

Хорошенько промойте и очистите свиные ножки.

4. Этап

Очистите морковь и лук. Нарежьте овощи произвольно, крупными кусочками.

5. Этап

Сложите все ингредиенты в большую кастрюлю, добавьте перец горошком, лавровый лист, гвоздику, душистый перец.

6. Этап

Залейте все ингредиенты водой, чтобы она немного покрывала мясо и овощи, буквально на 2 см.

7. Этап

Доведите содержимое кастрюли до кипения, снимайте обязательно пену, которая будет образовываться. Когда пены не будет, убавьте огонь на минимум, кастрюлю накройте крышкой и томите холодец 7-8 часов. Можно готовить холодец в мультиварке, поставить томиться на ночь.

8. Этап

Остудите немного мясо и бульон. Бульон процедите и отложите в сторону. Мясо разберите на средние кусочки.

9. Этап

Выложите мясо в глубокие емкости, добавьте измельченный чеснок.

10. Этап

Украсьте холодец морковью и веточками петрушки. Залейте мясо бульоном и уберите в холод на 6-8 часов.

11. Этап

Перед подачей можно украсить холодец куриным яйцом, сделав из него мордочку бычка.

12. Этап

Приятного аппетита! С наступающим Новым годом!