Name: Торт Ариша
Yield: 12
Ingredients: Мука пшеничная - 1 стак.; Сахар - 2 стак.; Яйцо куриное - 4 шт; Сливки - 320 г; Желатин - 20 г; Кокосовая стружка - 25 г; Творожный сыр - 300 г; Эклеры - 300 г; Белок яичный - 2 шт; Ананасовый сироп - 3/4.; Мастика - 3/4.; Ванилин - 3/4.; Лимонный сок - 0,5 ч. л.; Вода - 1 стак.; Краситель пищевой - 1 стак.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Ариша

1. Мука пшеничная - 1 стак.

2. Сахар - 2 стак.

3. Яйцо куриное - 4 шт

4. Сливки - 320 г

5. Желатин - 20 г

6. Кокосовая стружка - 25 г

7. Творожный сыр - 300 г

8. Эклеры - 300 г

9. Белок яичный - 2 шт

10. Ананасовый сироп - 3/4.

11. Мастика - 3/4.

12. Ванилин - 3/4.

13. Лимонный сок - 0,5 ч. л.

14. Вода - 1 стак.

15. Краситель пищевой - 1 стак.

Как вкусно приготовить - Торт Ариша

1. Этап

Отделить желтки от белков, взбить желтки с сахаром (0,5 стак).

2. Этап

Белки взбить с оставшимся сахаром в крепкую пену, перемешать лопаточкой с желтками, просеянной мукой и ванилином.

3. Этап

На дно выпекаемой формы выложить круг из пекарской бумаги, края формы можно не смазывать.

4. Этап

Тесто вылить в форму (у меня d=28 см.)

5. Этап

Бисквит выпекать в духовке при температуре 160 градусов. Готовый хорошо остудить.

6. Этап

Разрезать на два коржа.

7. Этап

Выложить в форму, застеленную пищевой пленкой, можно немного надставить в высоту. Оба бисквита пропитать сиропом (я взяла из под консервированных ананасов)

1. Этап. Торт Ариша: Выложить в форму, застеленную пищевой пленкой, можно немного надставить в высоту. Оба бисквита пропитать сиропом (я взяла из под консервированных ананасов)

8. Этап

В творожный сыр добавить немного сахарной пудры, взбить.

9. Этап

Приготовить белковый заварной крем. Взбить 2 белка. Сварить сироп из 1 стак. сахара и 0,5 стак. воды. Если капнуть сироп в стак. хол. воды и сироп будет похож на мягкий шарик, сироп готов. Влить его, не прекращая взбивать, в белки, взбивать еще минут 7. Добавить лимонный сок.

1. Этап. Торт Ариша: Приготовить белковый заварной крем. Взбить 2 белка. Сварить сироп из 1 стак. сахара и 0,5 стак. воды. Если капнуть сироп в стак. хол. воды и сироп будет похож на мягкий шарик, сироп готов. Влить его, не прекращая взбивать, в белки, взбивать еще минут 7. Добавить лимонный сок.

10. Этап

Взбить сливки. Соединить белковый крем, творожный крем, сливки и приготовленный и слегка остуженный желатин. Оставить немного белкового крема, чтобы обмазать бока и верх торта.

1. Этап. Торт Ариша: Взбить сливки. Соединить белковый крем, творожный крем, сливки и приготовленный и слегка остуженный желатин. Оставить немного белкового крема, чтобы обмазать бока и верх торта.

11. Этап

Залить третьей частью крема нижний бисквит, разложить эклеры (у меня готовые, но в идеале конечно лучше приготовить самой профитроли и немного меньшего размера).