Ингредиенты для - Торт Ариша
Как вкусно приготовить - Торт Ариша
1 . Этап
Отделить желтки от белков, взбить желтки с сахаром (0,5 стак).
2 . Этап
Белки взбить с оставшимся сахаром в крепкую пену, перемешать лопаточкой с желтками, просеянной мукой и ванилином.
3 . Этап
На дно выпекаемой формы выложить круг из пекарской бумаги, края формы можно не смазывать.
4 . Этап
Тесто вылить в форму (у меня d=28 см.)
5 . Этап
Бисквит выпекать в духовке при температуре 160 градусов. Готовый хорошо остудить.
6 . Этап
Разрезать на два коржа.
7 . Этап
Выложить в форму, застеленную пищевой пленкой, можно немного надставить в высоту. Оба бисквита пропитать сиропом (я взяла из под консервированных ананасов)
8 . Этап
В творожный сыр добавить немного сахарной пудры, взбить.
9 . Этап
Приготовить белковый заварной крем. Взбить 2 белка. Сварить сироп из 1 стак. сахара и 0,5 стак. воды. Если капнуть сироп в стак. хол. воды и сироп будет похож на мягкий шарик, сироп готов. Влить его, не прекращая взбивать, в белки, взбивать еще минут 7. Добавить лимонный сок.
10 . Этап
Взбить сливки. Соединить белковый крем, творожный крем, сливки и приготовленный и слегка остуженный желатин. Оставить немного белкового крема, чтобы обмазать бока и верх торта.
11 . Этап
Залить третьей частью крема нижний бисквит, разложить эклеры (у меня готовые, но в идеале конечно лучше приготовить самой профитроли и немного меньшего размера).
12 . Этап
Сверху залить оставшимся кремом.
13 . Этап
Сверху положить второй бисквит, убрать на холод часа на четыре (лучше на ночь). Когда крем-суфле хорошо застынет, можно вынуть из формы.
14 . Этап
Верх и бока обмазать оставшимся белковым кремом.
15 . Этап
Сверху из мастики вырезать круг, я делала при помощи выкройки из бумаги. Мастика у меня готовая.
16 . Этап
Бока торта обсыпать кокосовой стружкой.
17 . Этап
Сделать из мастики цветочки, дать хорошо им высохнуть. Серединки я заменила на серебрянные.
18 . Этап
Надпись сделать из белкового крема, подкрашенного красителем. Голубки, ангел, крестик все сделано заранее.
19 . Этап
Ну вот какая красота получилась!!!
20 . Этап
Вот такой (может не очень) разрезик. Это фото не мое.