Ингредиенты для - Рождественское печенье Польворонес
Как вкусно приготовить - Рождественское печенье Польворонес
1 . Этап
Подготовить ингредиенты для печенья. Муку просеять.
2 . Этап
Миндаль подсушить на сухой сковороде.
3 . Этап
Измельчить миндаль в крошку блендером.
4 . Этап
Смешать муку, сахар, и измельченный миндаль. Добавить соль, ароматизатор Ром Dr. Oetker и ванильный сахар Dr. Oetker.
5 . Этап
Смалец растопить.
6 . Этап
Влить растопленный смалец в сухую смесь муки и миндальной крошки. Он в печенье не чувствуется, на вкус не влияет. Но можно заменить смалец сливочным маслом, вкус изменитсяи структура печенья тоже.
7 . Этап
Тщательно размешать. Сначала тесто будет крошиться и не собираться, так и должно быть. Месить надо рукой 3-4 минуты. потом тесто станет вязким и его можно будет собрать в шар, но все равно оно будет рассыпчатым. Отправить тесто в холодильник охладится на 30 минут. С холодным тестом работать лучше, оно лучше раскатывается и вырезать фигурки из него легче.
8 . Этап
Охлажденное тесто быстро раскатать в пласт и вырезать фигурки. Для удобства советую разделить тесто на 2-3 шарика. Противень застелить бумагой для выпечки. Выложить на бумагу печенье и снова охладить в холодильнике 30 минут. Сейчас зима и можно вынести на балкон. Разогреть духовку до 180 градусов. Поставить противень с печеньем на 10-13 минут выпекаться. Печенье должно лишь слегка зазолотиться. дольше не держите, оно станет жестким.
9 . Этап
Когда печенье остынет, аккуратно выложить на тарелку и посыпать сахарной пудрой. Мне печенье понравилось на второй день, оно как-бы настоялось, стабилизировалось что ли, вкус миндаля стал ярче! Приятного чаепития!