Ингредиенты для - Паштет из куриных желудков

1. Куриные желудки 1 кг.
2. Лук репчатый 3 шт.
3. Морковь 2 шт.
4. Масло сливочное 80 гр.
5. Сахар 1 ч. л.
6. Масло растительное 20 мл.
7. Лавровый лист 3 шт.
8. Коньяк 2 ст. л.
9. Перец душистый 5 шт.
10. Перец черный 1 щепотка
11. Соль 1 щепотка

Как вкусно приготовить - Паштет из куриных желудков

1 . Этап

Куриные желудочки, промыть и почистить от пленок и жира. Залить водой, добавить специи и лавровый лист. Варить, примерно 2 часа до мягкости, добавить соль по вкусу. Затем желудочки откинуть на дуршлаг и дать стечь бульону.

1. Этап. Паштет из куриных желудков: Куриные желудочки, промыть и почистить от пленок и жира. Залить водой, добавить специи и лавровый лист. Варить, примерно 2 часа до мягкости, добавить соль по вкусу. Затем желудочки откинуть на дуршлаг и дать стечь бульону.

2 . Этап

Желудки мелко порезать.

1. Этап. Паштет из куриных желудков: Желудки мелко порезать.

3 . Этап

И обжарить на сливочном (40 г) масле.

1. Этап. Паштет из куриных желудков: И обжарить на сливочном (40 г) масле.

4 . Этап

Добавить коньяк и тушить 5 минут.

1. Этап. Паштет из куриных желудков: Добавить коньяк и тушить 5 минут.

5 . Этап

Репчатый лук почистить, вымыть и нарезать крупными перьями.

1. Этап. Паштет из куриных желудков: Репчатый лук почистить, вымыть и нарезать крупными перьями.

6 . Этап

Морковь почистить, вымыть и натереть на крупной терке.

1. Этап. Паштет из куриных желудков: Морковь почистить, вымыть и натереть на крупной терке.

7 . Этап

В отдельной сковороде обжарить лук и морковь на растительном масле. Добавить соль, перец и сахар, перемешать.

1. Этап. Паштет из куриных желудков: В отдельной сковороде обжарить лук и морковь на растительном масле. Добавить соль, перец и сахар, перемешать.

8 . Этап

К овощам добавить желудки, немного бульона, накрыть крышкой и тушить на среднем огне, примерно 10 минут.

1. Этап. Паштет из куриных желудков: К овощам добавить желудки, немного бульона, накрыть крышкой и тушить на среднем огне, примерно 10 минут.

9 . Этап

Все выложить в чашу блендера и смолоть до состояния крупной крошки.

1. Этап. Паштет из куриных желудков: Все выложить в чашу блендера и смолоть до состояния крупной крошки.

10 . Этап

Массу переложить в миску и еще раз пробить погружным блендером до однородности.

1. Этап. Паштет из куриных желудков: Массу переложить в миску и еще раз пробить погружным блендером до однородности.

11 . Этап

Паштет разложить по формочкам и разровнять верх.

1. Этап. Паштет из куриных желудков: Паштет разложить по формочкам и разровнять верх.

12 . Этап

Растопить оставшееся сливочное масло (40 г). Оно расслоится на 2 части, из которых понадобится только верхняя, янтарно-желтая и прозрачная. Аккуратно налить верхнюю часть масла в каждую формочку, поверх паштета. Паштет отправить в холодильник, пока масло не застынет.

1. Этап. Паштет из куриных желудков: Растопить оставшееся сливочное масло (40 г). Оно расслоится на 2 части, из которых понадобится только верхняя, янтарно-желтая и прозрачная. Аккуратно налить верхнюю часть масла в каждую формочку, поверх паштета. Паштет отправить в холодильник, пока масло не застынет.

13 . Этап

По желанию, перед подачей украсить паштет. Поверьте, это очень вкусно! Приятного аппетита!

1. Этап. Паштет из куриных желудков: По желанию, перед подачей украсить паштет. Поверьте, это очень вкусно! Приятного аппетита!
Паштет из куриных желудков
Информация о рецепте Information icon - Master recipes
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
2 час. 50 мин.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
12
Крылышки в сметанно-чесночном соусе
Крылышки в сметанно-чесночном соусе
1. Первым делом как следует вымойте и обсушите крылья....
Куриные котлеты с морковью
Куриные котлеты с морковью
Подготовьте ингредиенты. Куриное филе промойте, просуш...
Салат с фасолью и кинзой
Салат с фасолью и кинзой
Подготовьте все ингредиенты. Хлеб нарежьте кубиками, з...
Панские шарики
Панские шарики
Моем, нарезаем мясо кубиками. Лук чистим и нарезаем ме...
Омлет с брокколи
Омлет с брокколи
Брокколи отварить до полуготовности. Лук репчатый мелк...
Шашлык из фаршированного перца
Шашлык из фаршированного перца
Рис промоем, зальем 600 мл воды и поставим вариться. К...
Живой огуречно-кабачковый соус
Живой огуречно-кабачковый соус
Кабачок и огурцы я натру на средней тёрке. В соусе они...
Творожно-цитрусовые панкейки Ёлочки
Творожно-цитрусовые панкейки Ёлочки
Панкейки лучше печь на антипригарной сковороде, потому...
Сырный суп с креветками
Сырный суп с креветками
В кипящей подсоленой воде растворяем плавленный сыр. К...
Морковно-яичный салат с горошком
Морковно-яичный салат с горошком
Для начала поставьте отварить яйца. Соус. В пиале соед...
Запеченная стручковая фасоль
Запеченная стручковая фасоль
Тщательно промыть фасоль. В моём случае фасоль оказала...
Суп с томатным соком
Суп с томатным соком
Нарезаем грудку на небольшие кусочки Нарезаем картофел...