Тайский суп Том Кха

1 . Этап

Суп готовится очень быстро, дольше подготавливать ингридиенты, итак, когда все подготовлено, ставим бульон на огонь. Древестные грибы замочить на 10 мин. в хол. воде.

2 . Этап

Чеснок нарезать крупными дольками, добавить сухой чили и обжарить на кунжутном масле мин. 3-4, чеснок и чили выбросить.

3 . Этап

На ароматном масле обжарить лук-шалот и шампиньоны. Добавить мелко нашинкованный перец и имбирь.

4 . Этап

В кастрюле довести до кипения бульон и влить все молоко, добавить раздавленные стебли лемонграсса, туда же - обжаренные шампиньоны с перцем, натертую на мелкой терке цедру и сок 1 лайма. Добавить по вкусу рыбный соус вместо соли, выжать сок еще одного лайма. Добавить порезанные на половинки черри.

5 . Этап

Добавить кинзу.

6 . Этап

Снять суп с огня и добавить креветки.

7 . Этап

Разлить в тарелки, оформить креветками и лаймом.

8 . Этап

Приятного аппетита.