Name: Мясо Слоёное
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 5
Ingredients: Шейка свиная - 1500 г; Лук репчатый - 3 шт; Шампиньоны - 300 г; Морковь - 1 шт; Зелень - 1 пуч.; Масло подсолнечное - 5 ст. л.; Майонез - 1 ст. л.; Сметана - 1 ст. л.; Укроп - 1\3 ч. л.; Мускатный орех - 1/3 ч. л.; Кориандр - 1/3 ч. л.; Чеснок - 1\3 ч. л.; Куркума - 1\3 ч. л.; Перец черный - 1\3 ч. л.; Соль - 1\3 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мясо Слоёное

1. Шейка свиная - 1500 г

2. Лук репчатый - 3 шт

3. Шампиньоны - 300 г

4. Морковь - 1 шт

5. Зелень - 1 пуч.

6. Масло подсолнечное - 5 ст. л.

7. Майонез - 1 ст. л.

8. Сметана - 1 ст. л.

9. Укроп - 1\3 ч. л.

10. Мускатный орех - 1/3 ч. л.

11. Кориандр - 1/3 ч. л.

12. Чеснок - 1\3 ч. л.

13. Куркума - 1\3 ч. л.

14. Перец черный - 1\3 ч. л.

15. Соль - 1\3 ч. л.

Как вкусно приготовить - Мясо Слоёное

1. Этап

Кусок свинины хорошо промыть, промокнуть бумажными полотенцами.

2. Этап

Аккуратно разрезать вдоль на три пластины. Посолить и поперчить по вкусу.

3. Этап

Лук нарезать полукольцами. В разогретую сковороду налить 2 столовые ложки подсолнечного масла. Обжарить лук 5-6 минут, если начинает пригорать можно подлить немного воды. Добавить в сковороду к луку куркуму, орех мускатный, кориандр, укроп и чеснок. Посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать и обжарить ещё 3-4 минуты. Дать остыть.

1. Этап. Мясо Слоёное: Лук нарезать полукольцами. В разогретую сковороду налить 2 столовые ложки подсолнечного масла. Обжарить лук 5-6 минут, если начинает пригорать можно подлить немного воды. Добавить в сковороду к луку куркуму, орех мускатный, кориандр, укроп и чеснок. Посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать и обжарить ещё 3-4 минуты. Дать остыть.

4. Этап

Шампиньоны нарезать пластинами. В разогретую сковороду налить 2 столовые ложки подсолнечного масла и на большом огне обжарить 3-4 минуты шампиньоны, изредка помешивая. Дать остыть.

1. Этап. Мясо Слоёное: Шампиньоны нарезать пластинами. В разогретую сковороду налить 2 столовые ложки подсолнечного масла и на большом огне обжарить 3-4 минуты шампиньоны, изредка помешивая. Дать остыть.

5. Этап

На противень вертикально и горизонтально укладываем шесть нитей шпагата.

6. Этап

Сверху нитей шпагата застелаем противень пергаментной бумагой. Отправляем первый пласт мяса на противень.

7. Этап

На первую пластину свинины выкладываем половину лука.

8. Этап

Сверху лука укладываем обжаренные шампиньоны.

9. Этап

Укладываем вторую пластину свинины. Сверху оставшуюся часть обжаренного лука.

10. Этап

В глубокой миске смешать натёртую на крупной тёрке морковь, мелко нарезанную зелень, сметану и майонез.

11. Этап

Налить 1 столовую ложку подсолнечного масла. Поперчить по вкусу. Хорошо перемешать.

12. Этап

Следующим слоем на мясо выкладываем морковь.

13. Этап

Укладываем третий пласт свинины.

14. Этап

Заворачиваем свинину в пергаментную бумагу и хорошо перевязываем нитями шпагата.

15. Этап

Ставим в заранее разогретую духовку на 200° на 30 минут. Убавляем через 30 минут на 180° и оставляем ещё на 20 минут. Достаём мясо разрезаем шпагат и аккуратно раскрываем пергаментную бумагу.