Name: Утка в чугунке
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: Ножки утки - 2 штуки; Картофель - 800 грамм; Имбирь - 20 грамм; Чеснок - 10-12 зубчиков; Чили, кумин, бадьян, кардамон, корица - по вкусу; Соль - 1-2 чайных ложек; Лук - 3 штуки

Ингредиенты для - Утка в чугунке

1. Ножки утки 2 штуки

2. Картофель 800 грамм

3. Имбирь 20 грамм

4. Чеснок 10-12 зубчиков

5. Чили, кумин, бадьян, кардамон, корица по вкусу

6. Соль 1-2 чайных ложек

7. Лук 3 штуки

Как вкусно приготовить - Утка в чугунке

1 . Этап

Утиные ножки с бедром вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Отрежьте лишний жир и кожу. Сделайте на внешней стороне бедер глубокие надрезы.

2 . Этап

Теперь подготовьте все овощи, которые будут использоваться в блюде. Для этого очистите морковь, лук и чеснок. Снимите кожуру с картофеля. Клубни не должны быть слишком крупными.

1. Этап. Утка в чугунке: Теперь подготовьте все овощи, которые будут использоваться в блюде. Для этого очистите морковь, лук и чеснок. Снимите кожуру с картофеля. Клубни не должны быть слишком крупными.

3 . Этап

Разведите под чугунком огонь и раскалите посуду как следует. Выложите в нее утиные ножки и обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки. Масло не потребуется, так как утка отдаст свой собственный жирок.

1. Этап. Утка в чугунке: Разведите под чугунком огонь и раскалите посуду как следует. Выложите в нее утиные ножки и обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки. Масло не потребуется, так как утка отдаст свой собственный жирок.

4 . Этап

Достаньте шумовкой куски утки, а в чугунок бросьте обрезки утиного жира и выложите картофель. Обжаривайте его, постоянно переворачивая, около пяти-десяти минут до золотистого цвета.

1. Этап. Утка в чугунке: Достаньте шумовкой куски утки, а в чугунок бросьте обрезки утиного жира и выложите картофель. Обжаривайте его, постоянно переворачивая, около пяти-десяти минут до золотистого цвета.

5 . Этап

Достаньте обжаренный картофель и положите к утиным ножкам. В остатках жира пассеруйте до прозрачности нарубленный репчатый лук, положите к нему нарезанную кружочками морковь и перец чили.

1. Этап. Утка в чугунке: Достаньте обжаренный картофель и положите к утиным ножкам. В остатках жира пассеруйте до прозрачности нарубленный репчатый лук, положите к нему нарезанную кружочками морковь и перец чили.

6 . Этап

Переложите к овощам обжаренные ножки и картофель. Добавьте все специи, в том числе очищенный и нарезанный пластинками имбирь. Тушите блюдо сорок минут до полной готовности.