Name: Утка в чугунке
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: Ножки утки - 2 штуки; Картофель - 800 грамм; Имбирь - 20 грамм; Чеснок - 10-12 зубчиков; Чили, кумин, бадьян, кардамон, корица - по вкусу; Соль - 1-2 чайных ложек; Лук - 3 штуки

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Утка в чугунке

1. Ножки утки - 2 штуки

2. Картофель - 800 грамм

3. Имбирь - 20 грамм

4. Чеснок - 10-12 зубчиков

5. Чили, кумин, бадьян, кардамон, корица - по вкусу

6. Соль - 1-2 чайных ложек

7. Лук - 3 штуки

Как вкусно приготовить - Утка в чугунке

1. Этап

Утиные ножки с бедром вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Отрежьте лишний жир и кожу. Сделайте на внешней стороне бедер глубокие надрезы.

2. Этап

Теперь подготовьте все овощи, которые будут использоваться в блюде. Для этого очистите морковь, лук и чеснок. Снимите кожуру с картофеля. Клубни не должны быть слишком крупными.

1. Этап. Утка в чугунке: Теперь подготовьте все овощи, которые будут использоваться в блюде. Для этого очистите морковь, лук и чеснок. Снимите кожуру с картофеля. Клубни не должны быть слишком крупными.

3. Этап

Разведите под чугунком огонь и раскалите посуду как следует. Выложите в нее утиные ножки и обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки. Масло не потребуется, так как утка отдаст свой собственный жирок.

1. Этап. Утка в чугунке: Разведите под чугунком огонь и раскалите посуду как следует. Выложите в нее утиные ножки и обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки. Масло не потребуется, так как утка отдаст свой собственный жирок.

4. Этап

Достаньте шумовкой куски утки, а в чугунок бросьте обрезки утиного жира и выложите картофель. Обжаривайте его, постоянно переворачивая, около пяти-десяти минут до золотистого цвета.

1. Этап. Утка в чугунке: Достаньте шумовкой куски утки, а в чугунок бросьте обрезки утиного жира и выложите картофель. Обжаривайте его, постоянно переворачивая, около пяти-десяти минут до золотистого цвета.

5. Этап

Достаньте обжаренный картофель и положите к утиным ножкам. В остатках жира пассеруйте до прозрачности нарубленный репчатый лук, положите к нему нарезанную кружочками морковь и перец чили.

1. Этап. Утка в чугунке: Достаньте обжаренный картофель и положите к утиным ножкам. В остатках жира пассеруйте до прозрачности нарубленный репчатый лук, положите к нему нарезанную кружочками морковь и перец чили.

6. Этап

Переложите к овощам обжаренные ножки и картофель. Добавьте все специи, в том числе очищенный и нарезанный пластинками имбирь. Тушите блюдо сорок минут до полной готовности.