Name: Карась, тушенный с яблоками
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Карась - 500 г; Яблоко - 2 шт; Лук-порей - 2 шт; Вино белое сухое - 30 мл; Масло сливочное - 30 мл; Лимонный сок - 1 ч. л.; Сметана - 3 ст. л.; Соль - по вкусу; Белый перец - по вкусу; Масло растительное - 5 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Карась, тушенный с яблоками

1. Карась - 500 г

2. Яблоко - 2 шт

3. Лук-порей - 2 шт

4. Вино белое сухое - 30 мл

5. Масло сливочное - 30 мл

6. Лимонный сок - 1 ч. л.

7. Сметана - 3 ст. л.

8. Соль - по вкусу

9. Белый перец - по вкусу

10. Масло растительное - 5 ст. л.

Как вкусно приготовить - Карась, тушенный с яблоками

1. Этап

Приготовить продукты. Сметану достать из холодильника, чтобы нагрелась до комнатной температуры. Карася лучше почистить и нарезать на порции накануне вечером (посолить и положить в холодильник до приготовления).

2. Этап

На дно сотейника вылить растительное масло. Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать тонкими ломтиками и положить в сотейник.

1. Этап. Карась, тушенный с яблоками: На дно сотейника вылить растительное масло. Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать тонкими ломтиками и положить в сотейник.

3. Этап

Лук-порей нашинковать и выложить поверх яблочного слоя

4. Этап

На лук - кусочки рыбы. Влить лимонный сок и вино. Закрыть сотейник и тушить рыбу на медленном огне до готовности. У меня это заняло ~ 40 мин. Можно пару раз перевернуть кусочки.

1. Этап. Карась, тушенный с яблоками: На лук - кусочки рыбы. Влить лимонный сок и вино. Закрыть сотейник и тушить рыбу на медленном огне до готовности. У меня это заняло ~ 40 мин. Можно пару раз перевернуть кусочки.

5. Этап

За 10-15 мин. до готовности на каждую рыбку положить по кусочку сливочного масла

6. Этап

Готовую рыбу положить в отдельную посуду. Такое количество жидкости должно получится.

7. Этап

Уварить так, чтобы осталась половинка. (уже на этой стадии соус получается просто чумовой!)

8. Этап

Сметану разбавить теплой водой ( ~ 50-70 мл) и аккуратно влить в маслено-яблочно-луковую смесь непрерывно помешивая. Добавить соль и перец, довести до легкого кипения и держать на огне ~ 3-5 мин.

1. Этап. Карась, тушенный с яблоками: Сметану разбавить теплой водой ( ~ 50-70 мл) и аккуратно влить в маслено-яблочно-луковую смесь непрерывно помешивая. Добавить соль и перец, довести до легкого кипения и держать на огне ~ 3-5 мин.

9. Этап

Положить рыбу в соус, прогреть. Можно сразу подавать к столу, но лучше убрать с огня и выдержать 15-20 мин, чтобы рыба пропиталась ароматами. Приятного аппетита!