Ингредиенты для - Постное рагу Соборное
Как вкусно приготовить - Постное рагу Соборное
1 . Этап
Начнем с капусты. Небольшое предисловие. Моя свекровь божественно тушит капусту с мясом, с грибами, для начинки в пироги и вареники. Она поделилась со мной своим мастерством, а я соответственно с вами. И так, шинкуем капусту по возможности тоненько, кладем в миску. Морковь трем на терке и в миску. Добавляем немного соли и сахара, и все хорошо помнем руками. Теперь нужно, чтобы капуста постояла. А мы тем временем нарежем кубиками кабачки и картофель.
2 . Этап
На разогретую сковороду наливаем подсолнечное масло от ТМ Олейна. То же самое проделываем со второй сковородой.
3 . Этап
На одной сковороде обжариваем до мягкости кабачки и перелаживаем их в кастрюлю, в которой будем тушить рагу. Я это делаю в алюминиевой.
4 . Этап
На второй сковороде жарим капусту. Воду не лить! Если надо, то добавляем масло. Жарим до прозрачности и выкладываем в кастрюлю.
5 . Этап
На сковороду, где жарили капусту, кладем картофель и добавляем подсолнечное масло Олейна. Жарим до румяности. Затем в кастрюлю.
6 . Этап
В кастрюлю добавляем замороженную стручковую фасоль, два стакана воды, все перемешиваем и ставим на небольшой огонь тушиться. Чтобы не пригорало, иногда помешивайте и следите, чтобы всегда была вода не меньше 3 см от дна.
7 . Этап
Далее займемся зажаркой. Лук и помидоры режем кубиком, грибы и перец соломкой.
8 . Этап
На подсолнечном масле от ТМ Олейна жарим грибы с луком.
9 . Этап
Когда жидкость из грибов немного выпарится, добавляем болгарский перец.
10 . Этап
Когда жидкость из грибов выпарится совсем, добавляем помидоры и тушим 2 минуты.
11 . Этап
Далее добавляем томатную пасту и два стакана воды, соль, сахар по вкусу. Тушим 5 минут.
12 . Этап
Пока мы занимались зажаркой, овощи приготовились. С зеленого горошка сливаем жидкость и добавляем в кастрюлю. Вслед за горошком добавляем зажарку, специи, все перемешиваем и доводим до кипения.
13 . Этап
Теперь кладем укроп, проверяем на соль. Тушем еще минутку и выключаем.