Name: Постное рагу Соборное
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 1
Ingredients: Капуста белокочанная - 1/2 вилок; Кабачок - 2 шт; Картофель - 1 кг; Стручковая фасоль - 400 г; Горошек зеленый - 1 бан.; Морковь - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Шампиньоны - 300 г; Болгарский перец - 1 шт; Помидор - 2 шт; Томатная паста - 2 ст. л.; Специи - 2 ст. л.; Масло подсолнечное - 2 ст. л.; Укроп - 1 пуч.; Вода - 4 стак.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Постное рагу Соборное

1. Капуста белокочанная - 1/2 вилок

2. Кабачок - 2 шт

3. Картофель - 1 кг

4. Стручковая фасоль - 400 г

5. Горошек зеленый - 1 бан.

6. Морковь - 1 шт

7. Лук репчатый - 1 шт

8. Шампиньоны - 300 г

9. Болгарский перец - 1 шт

10. Помидор - 2 шт

11. Томатная паста - 2 ст. л.

12. Специи - 2 ст. л.

13. Масло подсолнечное - 2 ст. л.

14. Укроп - 1 пуч.

15. Вода - 4 стак.

Как вкусно приготовить - Постное рагу Соборное

1. Этап

Начнем с капусты. Небольшое предисловие. Моя свекровь божественно тушит капусту с мясом, с грибами, для начинки в пироги и вареники. Она поделилась со мной своим мастерством, а я соответственно с вами. И так, шинкуем капусту по возможности тоненько, кладем в миску. Морковь трем на терке и в миску. Добавляем немного соли и сахара, и все хорошо помнем руками. Теперь нужно, чтобы капуста постояла. А мы тем временем нарежем кубиками кабачки и картофель.

2. Этап

На разогретую сковороду наливаем подсолнечное масло от ТМ Олейна. То же самое проделываем со второй сковородой.

3. Этап

На одной сковороде обжариваем до мягкости кабачки и перелаживаем их в кастрюлю, в которой будем тушить рагу. Я это делаю в алюминиевой.

1. Этап. Постное рагу Соборное: На одной сковороде обжариваем до мягкости кабачки и перелаживаем их в кастрюлю, в которой будем тушить рагу. Я это делаю в алюминиевой.

4. Этап

На второй сковороде жарим капусту. Воду не лить! Если надо, то добавляем масло. Жарим до прозрачности и выкладываем в кастрюлю.

1. Этап. Постное рагу Соборное: На второй сковороде жарим капусту. Воду не лить! Если надо, то добавляем масло. Жарим до прозрачности и выкладываем в кастрюлю.

5. Этап

На сковороду, где жарили капусту, кладем картофель и добавляем подсолнечное масло Олейна. Жарим до румяности. Затем в кастрюлю.

1. Этап. Постное рагу Соборное: На сковороду, где жарили капусту, кладем картофель и добавляем подсолнечное масло Олейна. Жарим до румяности. Затем в кастрюлю.

6. Этап

В кастрюлю добавляем замороженную стручковую фасоль, два стакана воды, все перемешиваем и ставим на небольшой огонь тушиться. Чтобы не пригорало, иногда помешивайте и следите, чтобы всегда была вода не меньше 3 см от дна.

1. Этап. Постное рагу Соборное: В кастрюлю добавляем замороженную стручковую фасоль, два стакана воды, все перемешиваем и ставим на небольшой огонь тушиться. Чтобы не пригорало, иногда помешивайте и следите, чтобы всегда была вода не меньше 3 см от дна.

7. Этап

Далее займемся зажаркой. Лук и помидоры режем кубиком, грибы и перец соломкой.

8. Этап

На подсолнечном масле от ТМ Олейна жарим грибы с луком.

9. Этап

Когда жидкость из грибов немного выпарится, добавляем болгарский перец.

10. Этап

Когда жидкость из грибов выпарится совсем, добавляем помидоры и тушим 2 минуты.

11. Этап

Далее добавляем томатную пасту и два стакана воды, соль, сахар по вкусу. Тушим 5 минут.

12. Этап

Пока мы занимались зажаркой, овощи приготовились. С зеленого горошка сливаем жидкость и добавляем в кастрюлю. Вслед за горошком добавляем зажарку, специи, все перемешиваем и доводим до кипения.