Name: Бабка с вишней
Prep time: 1 h 25 min
Cook time: 1 h 25 min
Yield: 10
Ingredients: Мука пшеничная - 250 г; Молоко - 125 мл; Дрожжи - 4 г; Яйцо куриное - 2 шт; Масло сливочное - 70 г; Сахар - 80 г; Ваниль - 1 г; Вишня - 250 г; Миндаль - 50 г; Желток яичный - 1 шт; Крахмал - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 25 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Бабка с вишней

1. Мука пшеничная - 250 г

2. Молоко - 125 мл

3. Дрожжи - 4 г

4. Яйцо куриное - 2 шт

5. Масло сливочное - 70 г

6. Сахар - 80 г

7. Ваниль - 1 г

8. Вишня - 250 г

9. Миндаль - 50 г

10. Желток яичный - 1 шт

11. Крахмал - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Бабка с вишней

1. Этап

Приготовить опару: развести дрожжи в молоке и добавить муку (100 г), поставить в тёплое место, опара увеличивается в два раза.

2. Этап

Приготовить начинку. Развести крахмал в соке (от вишни 2 ст. л.). Поместить отцеженную вишню в кастрюльку и залить разведённым крахмалом, варить пока не загустеет. Снять с огня, остудить и добавив миндаль перемешать.

1. Этап. Бабка с вишней: Приготовить начинку. Развести крахмал в соке (от вишни 2 ст. л.). Поместить отцеженную вишню в кастрюльку и залить разведённым крахмалом, варить пока не загустеет. Снять с огня, остудить и добавив миндаль перемешать.

3. Этап

Тесто. Масло взбить с сахаром добела. Не переставая взбивать, ввести по одному яйца. Добавить муку (150г), ваниль, соль и опару, перемешать лопаткой.

1. Этап. Бабка с вишней: Тесто. Масло взбить с сахаром добела. Не переставая взбивать, ввести по одному яйца. Добавить муку (150г), ваниль, соль и опару, перемешать лопаткой.

4. Этап

Тесто получается как на оладьи.

5. Этап

Распределить половину теста в форме 22 см в диаметре, дно которой застелить пекарской бумагой и смазать всю форму маслом. Отступить от края 1 см и выстелить начинку, накрыть оставшимся тестом (я выкладывала ложкой). Поставить в тёплое место на 30 минут.

1. Этап. Бабка с вишней: Распределить половину теста в форме 22 см в диаметре, дно которой застелить пекарской бумагой и смазать всю форму маслом. Отступить от края 1 см и выстелить начинку, накрыть оставшимся тестом (я выкладывала ложкой). Поставить в тёплое место на 30 минут.

6. Этап

Выпекать в прогретой до 190-200*С духовке до золотисто-коричневого цвета 40 минут, после 20 минут выпечки смазать верх желтком. Ориентируйтесь на свою духовку! Горячий пирог смазать сверху абрикосовым джемом (для блеска корочки), остудить и освободить от формы.