Булочки с заварным кремом

1 . Этап

Готовим заварной крем. Смешиваем молоко, крахмал и сахар. Хорошо перемешиваем.

2 . Этап

Отдельно вскипятить стакан молока. Вливаем горячее молоко тонкой струйкой.

3 . Этап

Варим до загустения помешивая.

4 . Этап

Не выключая огонь добавляем по кусочку сливочного масла. Каждый раз полностью его растворяя.

5 . Этап

Снимаем с огня, добавляем ванилин. Хорошо перемешиваем. Переливаем в другую ёмкость. Накрываем пищевой пленкой в контакт и даем остыть.

6 . Этап

Готовим тесто. В теплую воду добавляем дрожжи и 2 ст л сахара от общего количества.

7 . Этап

Просеиваем муку. В мы добавляем щепотку соли, сахар. Хорошо перемешиваем.

8 . Этап

Добавляем яйцо.

9 . Этап

Добавляем подошедщие дрожжи и 30 гр растопленного сливочного масла. Замешиваем тесто.

10 . Этап

Вымешиваем тесто на столе минут 10. Перекладываем тесто в чашку накрываем пищевой пленкой и оставляем подходить 1 час.

11 . Этап

Тесто готово.

12 . Этап

Делим тесто на 6 равных частей. Подкатываем каждый кусочек. Даем отдохнуть 10 минут.

13 . Этап

Раскатываем немного скалкой. Смазываем сливочным маслом.

14 . Этап

Растягиваем тесто руками.

15 . Этап

Выкладываем начинку.

16 . Этап

Сворачиваем в рулетик.

17 . Этап

Сворачиваем булочку улитку.

18 . Этап

Даем подойти 10 минут. Выпекаем при температуре 180 градусов 20-25 минут.

19 . Этап

Посыпаем сахарной пудрой.

20 . Этап

Приятного аппетита.