Name: Томатно-овощной соус
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: Баклажан - 2 шт; Цуккини - 1 шт; Морковь - 1 шт; Лук репчатый - 1/2 шт; Чеснок - 2...3 зуб.; Помидор - 4 шт; Зелень - 1 пуч.; Масло растительное - 1/3 стак.; Болгарский перец - 1 шт; Имбирь - 1; Специи - 1; Вода - 1...2 стак.

Ингредиенты для - Томатно-овощной соус

1. Баклажан 2 шт

2. Цуккини 1 шт

3. Морковь 1 шт

4. Лук репчатый 1/2 шт

5. Чеснок 2...3 зуб.

6. Помидор 4 шт

7. Зелень 1 пуч.

8. Масло растительное 1/3 стак.

9. Болгарский перец 1 шт

10. Имбирь 1

11. Специи 1

12. Вода 1...2 стак.

Как вкусно приготовить - Томатно-овощной соус

1 . Этап

Основные продукты (я еще добавила 1 небольшую морковку). Из этого количества получается довольно много соуса, вы можете взять пол нормы.

2 . Этап

Помидоры пробить в блендере с пучком свежей зелени (у меня базилик и кинза) и имбирем в пюре. Понадобится 1 стакан томатного пюре.

1. Этап. Томатно-овощной соус: Помидоры пробить в блендере с пучком свежей зелени (у меня базилик и кинза) и имбирем в пюре. Понадобится 1 стакан томатного пюре.

3 . Этап

Морковь нарезать небольшими кубиками. Обжарить в сотейнике на раст. масле несколько минут.

4 . Этап

Добавить нарезанные лук и чеснок. Жарить до ароматного запаха.

5 . Этап

Добавить нарезанные довольно крупными кубиками цуккини, баклажан и болгарский перец. Тушить под крышкой, помешивая, минут 10.

1. Этап. Томатно-овощной соус: Добавить нарезанные довольно крупными кубиками цуккини, баклажан и болгарский перец. Тушить под крышкой, помешивая, минут 10.

6 . Этап

Затем влить томатное пюре, продолжать тушить овощи под крышкой, помешивая, до уваривания томатов на половину. Влить воду или овощной бульон, в зависимости от желаемой консистенции соуса. Добавить специи - 1ч. л. зиры, 1ч. л. смеси перцев, соль и перец чили по вкусу, если любите острое. Проварить соус еще минут 10, до полной готовности овощей. Жидкий соус отлично подойдет к рису или кус-кусу, картофельному пюре, густой хорош для пасты. Я приготовила жидкий соус, так как подавала с кус-кусом, который сам по себе суховатый.