Name: Жареные баклажаны с овощами
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: Баклажан - 2 шт; Лук репчатый - 1 шт; Черешковый сельдерей - 2 шт; Морковь - 1 шт; Чеснок - 6 зуб.; Помидор - 2 шт; Масло растительное - 1 стак.; Болгарский перец - 1 шт; Перец черный - по вкусу; Соль - по вкусу; Сахар коричневый - 1 ч. л.; Зелень - 3 пуч.

Информация о рецепте

Приготовление:

45 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Жареные баклажаны с овощами

1. Баклажан - 2 шт

2. Лук репчатый - 1 шт

3. Черешковый сельдерей - 2 шт

4. Морковь - 1 шт

5. Чеснок - 6 зуб.

6. Помидор - 2 шт

7. Масло растительное - 1 стак.

8. Болгарский перец - 1 шт

9. Перец черный - по вкусу

10. Соль - по вкусу

11. Сахар коричневый - 1 ч. л.

12. Зелень - 3 пуч.

Как вкусно приготовить - Жареные баклажаны с овощами

1. Этап

Вот такие продукты.

2. Этап

Баклажаны очистить, порезать на шайбы, посолить, поперчить. Все хорошо перемешать, оставить на 5 минут.

3. Этап

Растительное масло разогреть на сковороде и обжаривать баклажаны до мягкости. В это время нарезать лук, сельдерей, морковь, перец болгарский, помидоры в отдельную посуду. Мелко нарезать зелень - отдельно.

1. Этап. Жареные баклажаны с овощами: Растительное масло разогреть на сковороде и обжаривать баклажаны до мягкости. В это время нарезать лук, сельдерей, морковь, перец болгарский, помидоры в отдельную посуду. Мелко нарезать зелень - отдельно.

4. Этап

Обжаренные баклажаны выложить на бумажное полотенце.

5. Этап

Перед окончанием обжарки баклажан масло больше добавлять не нужно, в эту же сковородку выложить нарезанные овощи, посолить, поперчить, добавить сахар. Все хорошо перемешать, не пережаривать. Все специи сделайте на свой вкус. На сильном огне выпарить жидкость из овощей. На фото показано, что жидкости нет.

1. Этап. Жареные баклажаны с овощами: Перед окончанием обжарки баклажан масло больше добавлять не нужно, в эту же сковородку выложить нарезанные овощи, посолить, поперчить, добавить сахар. Все хорошо перемешать, не пережаривать. Все специи сделайте на свой вкус. На сильном огне выпарить жидкость из овощей. На фото показано, что жидкости нет.

6. Этап

В глубокую посуду выложить слой баклажан, выдавить чеснок, сверху выложить овощную заправку, присыпать зеленью. Следующий слой, на зелень, баклажаны, чеснок, заправку овощную и зелень. Закрыть весь слой баклажан.