Информация о рецепте
Ингредиенты для - Ростбиф из говяжьей вырезки
Как вкусно приготовить - Ростбиф из говяжьей вырезки
1. Этап
Сразу же ставим духовку разогреваться на максимум, т. к. подготовительные работы займут не более 10 минут. У меня духовка разогревается до 275⁰С. Вырезку просушиваем бумажными полотенцами. Подготовим оливковое масло, смесь перцев и соль.
2. Этап
Чтобы вырезка лучше держала форму, я обвязала её шпагатом. Натираем мясо маслом и солью.
3. Этап
Обваливаем в смеси перцев.
4. Этап
Выкладываем на решетку или просто на противень.
5. Этап
Для приготовления ростбифа прожарки Medium rare оставляем мясо на 13 минут в разогретой до максимума духовке. Время указано из расчета 10 минут на 1 кг мяса. Затем духовку выключаем и не открываем 2,5 часа. Духовка будет медленно остывать, а мясо доходить.
6. Этап
Готовое мясо тонко нарезаем и подаем.
