Рыба по-французски в духовке

1 . Этап

Подготовить рыбу: выпотрошить, удалить голову и хвост, вымыть и обсушить. Снять кожу и отделить филе от костей.

2 . Этап

Нарезать филе на порционные кусочки.

3 . Этап

Уложить в смазанную маслом форму для запекания. Посолить, поперчить.

4 . Этап

В сковороде или сотейнике растопить сливочное масло. Всыпать муку и быстро перемешать, чтобы не было комков.

5 . Этап

Тонкой струйкой влить горячее молоко, продолжая помешивать соус венчиком или лопаткой.

6 . Этап

Когда соус немного загустеет, выключить огонь. Добавить соль и мускатный орех, перемешать.

7 . Этап

Залить рыбу соусом и отправить в разогретую до 180С духовку на 15-20 минут. Подавать горячей - с гарниром или без. Приятного аппетита!