Name: Нежный рулет с брусничным кремом и маршмеллоу
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: Яйцо куриное - 4 шт; Сахар - 200 г; Мука пшеничная - 70 г; Крахмал картофельный - 30 г; Разрыхлитель теста - 0,5 ч. л.; Вода - 160 мл; Коньяк - 3 ст. л.; Соус ягодный - 100 г; Маршмеллоу - 100 г; Масло сливочное - 30 г; Сливки - 200 г; Малина - 200 г; Смородина красная - 200 г; Мята - 200 г

Нежный рулет с брусничным кремом и маршмеллоу

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Нежный рулет с брусничным кремом и маршмеллоу

1. Яйцо куриное - 4 шт

2. Сахар - 200 г

3. Мука пшеничная - 70 г

4. Крахмал картофельный - 30 г

5. Разрыхлитель теста - 0,5 ч. л.

6. Вода - 160 мл

7. Коньяк - 3 ст. л.

8. Соус ягодный - 100 г

9. Маршмеллоу - 100 г

10. Масло сливочное - 30 г

11. Сливки - 200 г

12. Малина - 200 г

13. Смородина красная - 200 г

14. Мята - 200 г

Как вкусно приготовить - Нежный рулет с брусничным кремом и маршмеллоу

1. Этап

Тесто: взбить миксером яйца с сахаром. В отдельной посуде смешать 100 г муки, крахмал и разрыхлитель теста. Добавить к яичной смеси, взбить.

2. Этап

Противень (35*40) застелить бумагой для выпечки. Вылить тесто на противень, разровнять. Выпекать в заранее разогретой духовке при 200 град. С 15 минут, не передержать. Готовый бисквит вместе с бумагой свернуть в рулет. Дать отдохнуть 15 минут, снять с бумаги. И снова вместе с бумагой свернуть в рулет.

1. Этап. Нежный рулет с брусничным кремом и маршмеллоу: Противень (35*40) застелить бумагой для выпечки. Вылить тесто на противень, разровнять. Выпекать в заранее разогретой духовке при 200 град. С 15 минут, не передержать. Готовый бисквит вместе с бумагой свернуть в рулет. Дать отдохнуть 15 минут, снять с бумаги. И снова вместе с бумагой свернуть в рулет.

3. Этап

Приготовить сироп для пропитки: я использовала уже готовый сироп Алькермес, если его нет, то в кастрюлю насыпать 100 г сахара, добавить 100 мл воды, поставить на огонь, подогреть до растворения сахара, добавить коньяк, остудить до комнатной температуры. Бисквит развернуть, пропитать сиропом.

1. Этап. Нежный рулет с брусничным кремом и маршмеллоу: Приготовить сироп для пропитки: я использовала уже готовый сироп Алькермес, если его нет, то в кастрюлю насыпать 100 г сахара, добавить 100 мл воды, поставить на огонь, подогреть до растворения сахара, добавить коньяк, остудить до комнатной температуры. Бисквит развернуть, пропитать сиропом.

4. Этап

Крем: в кастрюлю положить маршмеллоу, сливочное масло и 3 ст. л. горячей воды. Поставить на маленький огонь, растопить, постоянно помешивая.

1. Этап. Нежный рулет с брусничным кремом и маршмеллоу: Крем: в кастрюлю положить маршмеллоу, сливочное масло и 3 ст. л. горячей воды. Поставить на маленький огонь, растопить, постоянно помешивая.

5. Этап

Добавить брусничный сироп d'arbo, перемешать, снять с огня, остудить.

6. Этап

Холодные сливки взбить. Смешать с кремом.

7. Этап

На пропитанный бисквит нанести крем, оставить немного для украшения, завернуть в фольгу, убрать в холодильник на 3 часа. Оставшийся крем тоже поставить в холодильник.