Name: Запеканка из баклажанов под соусом Морне
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 6
Ingredients: Куриное филе - 700 г; Сыр твердый - 50 г; Баклажан - 6 шт; Лук репчатый - 2 шт; Масло оливковое - 100 мл; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Молоко - 1 л; Моцарелла - 200 г; Масло сливочное - 50 г; Мука пшеничная - 3 ст. л.; Мускатный орех - 3 ст. л.

Ингредиенты для - Запеканка из баклажанов под соусом Морне

1. Куриное филе 700 г

2. Сыр твердый 50 г

3. Баклажан 6 шт

4. Лук репчатый 2 шт

5. Масло оливковое 100 мл

6. Соль по вкусу

7. Перец черный по вкусу

8. Молоко 1 л

9. Моцарелла 200 г

10. Масло сливочное 50 г

11. Мука пшеничная 3 ст. л.

12. Мускатный орех 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Запеканка из баклажанов под соусом Морне

1 . Этап

Разогреть духовку до 200 градусов. Куриные бедрышки тщательно натереть солью и перцем со всех сторон. Лук очистить, нарезать кружками толщиной 1см. Нарезать баклажаны вдоль пластинами толщиной примерно 1,5см.

2 . Этап

Застелить противень пергаментом. Кистью или руками щедро смажьте баклажаны и лук со всех сторон маслом, выложить на противень, рядом выложить филе куриных бедрышек, запекать до румяной корочки, примерно 20 минут.

1. Этап. Запеканка из баклажанов под соусом Морне: Застелить противень пергаментом. Кистью или руками щедро смажьте баклажаны и лук со всех сторон маслом, выложить на противень, рядом выложить филе куриных бедрышек, запекать до румяной корочки, примерно 20 минут.

3 . Этап

Пока духовка выполняет свою работу, можно заняться соусом. Для этого нужно обжарить муку с маслом в сотейнике, всё время помешивая, до бежевого цвета. Снять с огня, влить все молоко сразу, перемешать венчиком до однородности. Вернуть на средний огонь, варить, помешивая 5 минут. Добавить раскрошенную моцарелла, снять с огня и дать сыру расстаять. Приправить соус солью и мускатным орехом.

1. Этап. Запеканка из баклажанов под соусом Морне: Пока духовка выполняет свою работу, можно заняться соусом. Для этого нужно обжарить муку с маслом в сотейнике, всё время помешивая, до бежевого цвета. Снять с огня, влить все молоко сразу, перемешать венчиком до однородности. Вернуть на средний огонь, варить, помешивая 5 минут. Добавить раскрошенную моцарелла, снять с огня и дать сыру расстаять. Приправить соус солью и мускатным орехом.

4 . Этап

Подпеченные куриные бедрышки и лук порубить ножом или топориком в очень крупный фарш. Немного посолить и поперчить.

1. Этап. Запеканка из баклажанов под соусом Морне: Подпеченные куриные бедрышки и лук порубить ножом или топориком в очень крупный фарш. Немного посолить и поперчить.

5 . Этап

В большую форму для запекания выложить половину баклажанов слегка в нахлест, на них фарш из курицы и лука. Немного полить соусом и закрыть оставшимися баклажанами. Залить оставшимся соусом, посыпать пармезаном.

1. Этап. Запеканка из баклажанов под соусом Морне: В большую форму для запекания выложить половину баклажанов слегка в нахлест, на них фарш из курицы и лука. Немного полить соусом и закрыть оставшимися баклажанами. Залить оставшимся соусом, посыпать пармезаном.

6 . Этап

Поставить форму в центр духовки и запекать до румяной корочки, примерно 30 минут (смотрите по своей духовке). Подавать запеканку горячей. Приятного аппетита!