Name: Запеканка из баклажанов под соусом Морне
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 6
Ingredients: Куриное филе - 700 г; Сыр твердый - 50 г; Баклажан - 6 шт; Лук репчатый - 2 шт; Масло оливковое - 100 мл; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Молоко - 1 л; Моцарелла - 200 г; Масло сливочное - 50 г; Мука пшеничная - 3 ст. л.; Мускатный орех - 3 ст. л.

Запеканка из баклажанов под соусом Морне

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 15 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Запеканка из баклажанов под соусом Морне

1. Куриное филе - 700 г

2. Сыр твердый - 50 г

3. Баклажан - 6 шт

4. Лук репчатый - 2 шт

5. Масло оливковое - 100 мл

6. Соль - по вкусу

7. Перец черный - по вкусу

8. Молоко - 1 л

9. Моцарелла - 200 г

10. Масло сливочное - 50 г

11. Мука пшеничная - 3 ст. л.

12. Мускатный орех - 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Запеканка из баклажанов под соусом Морне

1. Этап

Разогреть духовку до 200 градусов. Куриные бедрышки тщательно натереть солью и перцем со всех сторон. Лук очистить, нарезать кружками толщиной 1см. Нарезать баклажаны вдоль пластинами толщиной примерно 1,5см.

2. Этап

Застелить противень пергаментом. Кистью или руками щедро смажьте баклажаны и лук со всех сторон маслом, выложить на противень, рядом выложить филе куриных бедрышек, запекать до румяной корочки, примерно 20 минут.

1. Этап. Запеканка из баклажанов под соусом Морне: Застелить противень пергаментом. Кистью или руками щедро смажьте баклажаны и лук со всех сторон маслом, выложить на противень, рядом выложить филе куриных бедрышек, запекать до румяной корочки, примерно 20 минут.

3. Этап

Пока духовка выполняет свою работу, можно заняться соусом. Для этого нужно обжарить муку с маслом в сотейнике, всё время помешивая, до бежевого цвета. Снять с огня, влить все молоко сразу, перемешать венчиком до однородности. Вернуть на средний огонь, варить, помешивая 5 минут. Добавить раскрошенную моцарелла, снять с огня и дать сыру расстаять. Приправить соус солью и мускатным орехом.

1. Этап. Запеканка из баклажанов под соусом Морне: Пока духовка выполняет свою работу, можно заняться соусом. Для этого нужно обжарить муку с маслом в сотейнике, всё время помешивая, до бежевого цвета. Снять с огня, влить все молоко сразу, перемешать венчиком до однородности. Вернуть на средний огонь, варить, помешивая 5 минут. Добавить раскрошенную моцарелла, снять с огня и дать сыру расстаять. Приправить соус солью и мускатным орехом.

4. Этап

Подпеченные куриные бедрышки и лук порубить ножом или топориком в очень крупный фарш. Немного посолить и поперчить.

1. Этап. Запеканка из баклажанов под соусом Морне: Подпеченные куриные бедрышки и лук порубить ножом или топориком в очень крупный фарш. Немного посолить и поперчить.

5. Этап

В большую форму для запекания выложить половину баклажанов слегка в нахлест, на них фарш из курицы и лука. Немного полить соусом и закрыть оставшимися баклажанами. Залить оставшимся соусом, посыпать пармезаном.

1. Этап. Запеканка из баклажанов под соусом Морне: В большую форму для запекания выложить половину баклажанов слегка в нахлест, на них фарш из курицы и лука. Немного полить соусом и закрыть оставшимися баклажанами. Залить оставшимся соусом, посыпать пармезаном.

6. Этап

Поставить форму в центр духовки и запекать до румяной корочки, примерно 30 минут (смотрите по своей духовке). Подавать запеканку горячей. Приятного аппетита!