Name: Куриный террин с шампиньонами
Yield: 1
Ingredients: Куриный фарш - 800 г; Шампиньоны - 400 г; Белок яичный - 2 шт; Бекон - 8 шт; Масло сливочное - 1 ст. л.; Специи - 1 ст. л.; Зелень - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Куриный террин с шампиньонами

1. Куриный фарш - 800 г

2. Шампиньоны - 400 г

3. Белок яичный - 2 шт

4. Бекон - 8 шт

5. Масло сливочное - 1 ст. л.

6. Специи - 1 ст. л.

7. Зелень - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Куриный террин с шампиньонами

1. Этап

Фарш можно взять готовый или сделать самим.

2. Этап

Добавляем в фарш соль, перец, белки яичные, я добавила еще паприку. Хорошенько вымешиваем и отбиваем.

3. Этап

Шампиньоны моем, обсушиваем полотенцем, режем на 4 части и обжариваем на сливочном масле, пока не выпарится лишняя жидкость.

1. Этап. Куриный террин с шампиньонами: Шампиньоны моем, обсушиваем полотенцем, режем на 4 части и обжариваем на сливочном масле, пока не выпарится лишняя жидкость.

4. Этап

Когда грибы готовы, добавляем к ним рубленную зелень, перемешиваем.

5. Этап

Форму для запекания для удобства застилаем пергаментом, смазываем 1 ч. л. растительного масла. Выкладываем половину фарша, разравниваем ложкой.

1. Этап. Куриный террин с шампиньонами: Форму для запекания для удобства застилаем пергаментом, смазываем 1 ч. л. растительного масла. Выкладываем половину фарша, разравниваем ложкой.

6. Этап

Сверху выкладываем шампиньоны с зеленью. Слегка прижимаем ложкой и сверху чуть присаливаем.

7. Этап

На грибы выкладываем вторую половину фарша, разровняем. Сверху внахлест укладываем полоски бекона.

8. Этап

Ставим запекаться в духовку при t 200C в течение 45-50 минут. К концу запекания на беконе скапливается вытопленный жир, аккуратно убрать его силиконовой кистью, просто слить в форму и оставить еще на немного, чтобы бекон зажарился. Если есть конвекция, можно использовать ее. Слегка охладить, аккуратно вместе с пергаментом вынуть из формы, слить мясной бульон и переложить на блюдо.