Name: Яблочный пирог с ароматом рома и цитрусов
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Яйцо куриное - 6 шт; Сахар - 1,5 стак.; Мука пшеничная - 4 ст. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Яблоко - 3 шт; Ром - 70 г; Цедра грейпфрута - 1 шт; Масло сливочное - 50 г; Ванилин - 1 г

Ингредиенты для - Яблочный пирог с ароматом рома и цитрусов

1. Яйцо куриное 6 шт

2. Сахар 1,5 стак.

3. Мука пшеничная 4 ст. л.

4. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

5. Яблоко 3 шт

6. Ром 70 г

7. Цедра грейпфрута 1 шт

8. Масло сливочное 50 г

9. Ванилин 1 г

Как вкусно приготовить - Яблочный пирог с ароматом рома и цитрусов

1 . Этап

3-4 средних яблока предварительно залить кипятком и дать постоять 5 минут. Очистить от кожуры и удалить сердцевину, порезать кусочками. У меня получается вот такая литровая кастрюлька.

2 . Этап

Натереть цедру одного крупного оранжевого грейпфрута (апельсина, лимона), посыпать 1 ст. ложкой сахара с горкой и влить 70-100 грамм рома. Перемешать. Дать настояться 10 минут минимум (лучше час)

1. Этап. Яблочный пирог с ароматом рома и цитрусов: Натереть цедру одного крупного оранжевого грейпфрута (апельсина, лимона), посыпать 1 ст. ложкой сахара с горкой и влить 70-100 грамм рома. Перемешать. Дать настояться 10 минут минимум (лучше час)

3 . Этап

Обильно смазать форму сливочным маслом и выложить яблоки.

4 . Этап

Выложить настоявшиеся яблоки в форму.

5 . Этап

Далее для теста. Тщательно отделить желтки от белков в сухие тарелочки.

6 . Этап

Белки соединить с сахаром (4 ст. л).

7 . Этап

Взбивать до густой пены. Чем более густая будет пена, тем легче, воздушнее и суше будет пирог. Я взбиваю до средней густоты, так как люблю более мягкий пирог.

1. Этап. Яблочный пирог с ароматом рома и цитрусов: Взбивать до густой пены. Чем более густая будет пена, тем легче, воздушнее и суше будет пирог. Я взбиваю до средней густоты, так как люблю более мягкий пирог.

8 . Этап

Добавить желтки и немного перемешать.

9 . Этап

Добавить муку, разрыхлитель и ванилин.

10 . Этап

Перемешать, вылить сверху яблок и немного разровнять. Поставить в заранее разогретую духовку до 200*, снизить температуру до 180*. Ровно через 30 минут снизить температуру до 160* и выпекать еще 10 минут. Выключить духовку и дать еще постоять 5 минут.

1. Этап. Яблочный пирог с ароматом рома и цитрусов: Перемешать, вылить сверху яблок и немного разровнять. Поставить в заранее разогретую духовку до 200*, снизить температуру до 180*. Ровно через 30 минут снизить температуру до 160* и выпекать еще 10 минут. Выключить духовку и дать еще постоять 5 минут.

11 . Этап

Вот такой румяныш у меня получился.

12 . Этап

Перевернуть. Из остатков сахара сделать пудру или взять готовую, обильно посыпать ею пирог и дать полностью остыть. Сахарная пудра подтает и образует легкую приятную корочку.

1. Этап. Яблочный пирог с ароматом рома и цитрусов: Перевернуть. Из остатков сахара сделать пудру или взять готовую, обильно посыпать ею пирог и дать полностью остыть. Сахарная пудра подтает и образует легкую приятную корочку.

13 . Этап

Данный пирог пробовала готовить с лимонной, грейпфрутовой и апельсиновой цедрой. Выиграл грейпфрут. Он изумительно подчеркивает присутствие рома и после кусочка пирога остается приятное послевкусие рома с цитрусом. Лимон, как по мне, забивает аромат рома, а апельсин его сластит сильно. Но в случае с апельсином очень недурно было после пропитки сиропом из 1/2 стакана апельсинового натурального сока, 1/2 стакана воды и 1 ложки сахара (проварить до кипения). Но тогда не посыпать пудрой и дорогой ром нет смысла покупать (подойдет любой коньяк), так как вкус апельсина его перебьет.