Name: Салат из куриной печени с яблоком
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: Куриная печень - 300 г; Яблоко - 1 шт; Помидор - 1 шт; Листья салата - 1 шт; Петрушка - 1 шт; Лук зеленый - 1 шт; Масло оливковое - 1 ст. л.; Бальзамик - 1 ч. л.; Перец розовый - 1 ч. л.; Пармезан - 15 г; Коньяк - 30 г

Ингредиенты для - Салат из куриной печени с яблоком

1. Куриная печень 300 г

2. Яблоко 1 шт

3. Помидор 1 шт

4. Листья салата 1 шт

5. Петрушка 1 шт

6. Лук зеленый 1 шт

7. Масло оливковое 1 ст. л.

8. Бальзамик 1 ч. л.

9. Перец розовый 1 ч. л.

10. Пармезан 15 г

11. Коньяк 30 г

Как вкусно приготовить - Салат из куриной печени с яблоком

1 . Этап

Печень помыть, обсушить, зачистить от пленок. Зелень помыть, обсушить.

2 . Этап

Яблоко помыть. Разрезать на две части, удалить семена. Нарезать тонкими слайсами. Сковороду хорошо разогреть. На оливковом масле очень быстро обжарить яблоко с обеих сторон. Выложить на блюдо остывать. Следом так же быстро обжарить печень. Как только появится румяная корочка, влить коньяк и поджечь. Фламбировать, пока не выгорит спирт (около 30 сек. - это позволит печени приготовиться, но внутри она останется сочной, мягкой и розовой). Посолить. Поперчить.

1. Этап. Салат из куриной печени с яблоком: Яблоко помыть. Разрезать на две части, удалить семена. Нарезать тонкими слайсами. Сковороду хорошо разогреть. На оливковом масле очень быстро обжарить яблоко с обеих сторон. Выложить на блюдо остывать. Следом так же быстро обжарить печень. Как только появится румяная корочка, влить коньяк и поджечь. Фламбировать, пока не выгорит спирт (около 30 сек. - это позволит печени приготовиться, но внутри она останется сочной, мягкой и розовой). Посолить. Поперчить.

3 . Этап

На большое блюдо выкладываем сначала салатные листья (их нужно порвать руками), листики петрушки тоже просто оборвать с веточек, зеленый лук мелко нарезать. Помидор очистить от семечек, нарезать брусочком. Все выложить на салатные листья и на самый верх выложить красиво яблоки и печень. Сбрызнуть оливковым маслом, полить кремом-бальзамиком, посыпать пармезаном. Если бальзамического крема нет, полить классической заправкой: оливковое масло с соком лимона и соевым соусом (3:1:1) Если необходимо, посолить. Посыпать розовым перцем. Приятного аппетита!