Name: Салат из куриной печени с яблоком
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: Куриная печень - 300 г; Яблоко - 1 шт; Помидор - 1 шт; Листья салата - 1 шт; Петрушка - 1 шт; Лук зеленый - 1 шт; Масло оливковое - 1 ст. л.; Бальзамик - 1 ч. л.; Перец розовый - 1 ч. л.; Пармезан - 15 г; Коньяк - 30 г

Информация о рецепте

Приготовление:

15 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Салат из куриной печени с яблоком

1. Куриная печень - 300 г

2. Яблоко - 1 шт

3. Помидор - 1 шт

4. Листья салата - 1 шт

5. Петрушка - 1 шт

6. Лук зеленый - 1 шт

7. Масло оливковое - 1 ст. л.

8. Бальзамик - 1 ч. л.

9. Перец розовый - 1 ч. л.

10. Пармезан - 15 г

11. Коньяк - 30 г

Как вкусно приготовить - Салат из куриной печени с яблоком

1. Этап

Печень помыть, обсушить, зачистить от пленок. Зелень помыть, обсушить.

2. Этап

Яблоко помыть. Разрезать на две части, удалить семена. Нарезать тонкими слайсами. Сковороду хорошо разогреть. На оливковом масле очень быстро обжарить яблоко с обеих сторон. Выложить на блюдо остывать. Следом так же быстро обжарить печень. Как только появится румяная корочка, влить коньяк и поджечь. Фламбировать, пока не выгорит спирт (около 30 сек. - это позволит печени приготовиться, но внутри она останется сочной, мягкой и розовой). Посолить. Поперчить.

1. Этап. Салат из куриной печени с яблоком: Яблоко помыть. Разрезать на две части, удалить семена. Нарезать тонкими слайсами. Сковороду хорошо разогреть. На оливковом масле очень быстро обжарить яблоко с обеих сторон. Выложить на блюдо остывать. Следом так же быстро обжарить печень. Как только появится румяная корочка, влить коньяк и поджечь. Фламбировать, пока не выгорит спирт (около 30 сек. - это позволит печени приготовиться, но внутри она останется сочной, мягкой и розовой). Посолить. Поперчить.

3. Этап

На большое блюдо выкладываем сначала салатные листья (их нужно порвать руками), листики петрушки тоже просто оборвать с веточек, зеленый лук мелко нарезать. Помидор очистить от семечек, нарезать брусочком. Все выложить на салатные листья и на самый верх выложить красиво яблоки и печень. Сбрызнуть оливковым маслом, полить кремом-бальзамиком, посыпать пармезаном. Если бальзамического крема нет, полить классической заправкой: оливковое масло с соком лимона и соевым соусом (3:1:1) Если необходимо, посолить. Посыпать розовым перцем. Приятного аппетита!