Торт безе Ягода-малинка

1. Этап

Продукты

2. Этап

Безе готовится заранее. Разделить сахар на две миски. В одной сахар, во второй сахарная пудра (измельчите вторую половину сахара в сахарную пудру) и крахмал.

3. Этап

Взбиваем белки с щепоткой соли (миска должна быть сухой и чистой) до мягких пиков. Добавляем постепенно сахар и взбиваем на высокой скорости до жестких пиков (до глянца) Добавляем уксус. Добавить оставшуюся сахарную смесь с кукурузным крахмалом. Взбить, только недолго, 15-30 секунд на маленькой скорости.

4. Этап

Разделите безе на две миски. Добавьте розового и желтого красителя.

5. Этап

Кондитерский мешок с наконечником "звезда" заполните розовым безе. Делаем зигзагообразные линии на подготовленной пергаментной бумаге, используя шаблон в качестве ориентира. Далее выложить желтое безе между розовыми.

6. Этап

Дно духовки застелите фольгой, чтобы избежать потемнения безе. Ставим в духовку 90 градусов на 3 часа. Выключить духовку и оставить безе еще на 2 часа.

7. Этап

Продукты для крема

8. Этап

Замочите желатин в холодной воде: 1 ст. л воды и 1 ч. л. желатина - на 10 минут. В чистой миске взбейте сливки до мягких пиков. Добавить растворимый желатин, а затем постепенно сахарную пудру и ванильный сахар или ванильную эссенцию.

9. Этап

Добавьте йогурт. Аккуратно перемешайте лопаточкой

10. Этап

Крем охладить не менее 30 минут

11. Этап

Подготовленное безе выкладываем на блюдо.

12. Этап

На безе выкладываем крем и малину, далее крем и следующее безе и т. д.

13. Этап

Даем пропитаться 30 минут.