Торт безе Ягода-малинка

1 . Этап

Продукты

2 . Этап

Безе готовится заранее. Разделить сахар на две миски. В одной сахар, во второй сахарная пудра (измельчите вторую половину сахара в сахарную пудру) и крахмал.

3 . Этап

Взбиваем белки с щепоткой соли (миска должна быть сухой и чистой) до мягких пиков. Добавляем постепенно сахар и взбиваем на высокой скорости до жестких пиков (до глянца) Добавляем уксус. Добавить оставшуюся сахарную смесь с кукурузным крахмалом. Взбить, только недолго, 15-30 секунд на маленькой скорости.

4 . Этап

Разделите безе на две миски. Добавьте розового и желтого красителя.

5 . Этап

Кондитерский мешок с наконечником "звезда" заполните розовым безе. Делаем зигзагообразные линии на подготовленной пергаментной бумаге, используя шаблон в качестве ориентира. Далее выложить желтое безе между розовыми.

6 . Этап

Дно духовки застелите фольгой, чтобы избежать потемнения безе. Ставим в духовку 90 градусов на 3 часа. Выключить духовку и оставить безе еще на 2 часа.

7 . Этап

Продукты для крема

8 . Этап

Замочите желатин в холодной воде: 1 ст. л воды и 1 ч. л. желатина - на 10 минут. В чистой миске взбейте сливки до мягких пиков. Добавить растворимый желатин, а затем постепенно сахарную пудру и ванильный сахар или ванильную эссенцию.

9 . Этап

Добавьте йогурт. Аккуратно перемешайте лопаточкой

10 . Этап

Крем охладить не менее 30 минут

11 . Этап

Подготовленное безе выкладываем на блюдо.

12 . Этап

На безе выкладываем крем и малину, далее крем и следующее безе и т. д.

13 . Этап

Даем пропитаться 30 минут.