Name: Пирог Свекровка
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная - 150 г; Масло сливочное - 65 г; Сахар - 65 г; Яйцо куриное - 1 шт; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Масло сливочное - 100 г; Сахар - 1 ст. л.; Яйцо куриное - 3 шт; Фундук - 150 г; Мука пшеничная - 50 г; Разрыхлитель теста - 1,5 ч. л.; Груша - 300 г; Джем - 4 ст. л.; Шоколад темный - 100 г; Масло сливочное - 20 г; Сливки - 50 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог Свекровка

Тесто № 1.

1. Мука пшеничная 150 г

2. Масло сливочное 65 г

3. Сахар 65 г

4. Яйцо куриное 1 шт

5. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

Тесто № 2.

1. Масло сливочное 100 г

2. Сахар 1 ст. л.

3. Яйцо куриное 3 шт

4. Фундук 150 г

5. Мука пшеничная 50 г

6. Разрыхлитель теста 1,5 ч. л.

Начинка, украшение.

1. Груша 300 г

2. Джем 4 ст. л.

3. Шоколад темный 100 г

4. Масло сливочное 20 г

5. Сливки 50 мл

Как вкусно приготовить - Пирог Свекровка

1. Этап

Пирог выпекается из двух видов теста. Готовим тесто №1 : просеянную муку, холодное сливочное масло, натертое на терке, сахар, яйцо и разрыхлитель соединить в миске, быстро перемешать до однородной массы, выложить в форму, распределить по всему периметру (мокрыми руками) и убрать в холодильник.

2. Этап

Орехи подсушить в духовке, измельчить блендером. Включить духовку на разогрев и начать готовить тесто №2.

3. Этап

Мягкое сливочное масло взбить с сахаром.

4. Этап

Добавить яйца, по одному, тщательно вымешивая после каждого.

5. Этап

Добавить измельченные орехи, муку просеянную и разрыхлитель. Вымешать.

6. Этап

Груши вымыть, почистить и нарезать тонкими дольками. Достать из холодильника форму. На тесто №1 разложить груши.

7. Этап

На груши разложить 2 ст. л. грушевого джема или посыпать сахаром ( 1 - 1,5 ст. л. ).

8. Этап

Поверх груш и джема распределить тесто №2.

9. Этап

Выпекать пирог при 180 градусах, 50 - 60 минут, до сухой лучинки. Готовый пирог остудить на решетке.

10. Этап

Приготовить ганаш : на водяной бане растопить шоколад, сливочное масло, смешать, влить кипящие сливки. Тщательно смешать. Слегка остудить. Залить остывший пирог, украсив сверху оставшимся джемом или по Вашему желанию. Дать пирогу часок для настаивания.