Ингредиенты для - Запечённые фаршированные баклажаны
Как вкусно приготовить - Запечённые фаршированные баклажаны
1 . Этап
Баклажаны вымыть. Срезать кожицу полосками. Хвостики лучше оставить, так баклажаны не развалятся при фаршировании.
2 . Этап
«Полосатые» баклажаны положить в большую емкость, всыпать 3 ст. л. соли, залить холодной водой. Воды нужно столько, чтобы прижатые рукой плоды были полностью погружены в соляной раствор. Поверх баклажанов положить гнет, чтобы овощи были полностью покрыты рассолом. Оставить минут на 30-40.
3 . Этап
Для начинки: влить 1 ст. л. растительного масла в сковороду, обжарить до мягкости мелко рубленный репчатый лук и измельченный чеснок.
4 . Этап
Добавить мясной фарш, влить 1 стакан воды.
5 . Этап
Добавить соевый соус, тушить до готовности фарша. Приправить перцем, солить не нужно.
6 . Этап
Помидоры разрезать на 4 части и протереть через крупную тёрку, оставив кожицу.
7 . Этап
Мякоть томатов добавить к фаршу.
8 . Этап
Тушить фарш с помидорами до выпаривания жидкости.
9 . Этап
Баклажаны обсушить. В сковороду налить оставшееся растительное масло, обжарить баклажаны со всех сторон до румяной корочки.
10 . Этап
Болгарский перец разрезать на сегменты, обжарить.
11 . Этап
Обжаренные баклажаны и перец выложить на бумажное полотенце, удаляя тем самым лишнее масло.
12 . Этап
На каждом баклажане сделать продольный надрез (не разрезайте до самого донышка! ) и аккуратно раскрыть по надрезам, типа лодочек.
13 . Этап
Выложить «лодочки» в форму для запекания. Начинить баклажаны мясной начинкой.
14 . Этап
Сверху украсить полосками обжаренного перца и ломтиком свежего помидора.
15 . Этап
К томатному соку добавить соль, сахар, откорректировать соль-сахар по вкусу, перемешать, добавить 1 помидор и второй болгарский перец, нарезанные кубиками, влить соус к баклажанам.. Запекать при 180 градусах 30-40 минут
16 . Этап
Достаём! Осторожно, горячо... И достаём вилки!
17 . Этап
Подавать с любым любимым гарниром.
18 . Этап
Приятного аппетита!