Name: Утка без костей под хмельком
Yield: 1
Ingredients: Утка - 1; Вино белое сухое - 1; Имбирь - 1; Соль - 1; Яблоко - 1 шт; Чернослив - 100 г; Грецкие орехи - 100 г; Грудка индюшки - 200 г; Корица - 1 ч. л.; Паприка сладкая - 2 ч. л.; Мед - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Утка без костей под хмельком

1. Утка 1

2. Вино белое сухое 1

3. Имбирь 1

4. Соль 1

5. Яблоко 1 шт

6. Чернослив 100 г

7. Грецкие орехи 100 г

8. Грудка индюшки 200 г

9. Корица 1 ч. л.

10. Паприка сладкая 2 ч. л.

11. Мед 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Утка без костей под хмельком

1 . Этап

Для начала нужно избавиться от костей. Необходимо сделать надрез ровно по грудке. Я активно использую свои руки и часто пользуюсь ножом. Не бойтесь, запускайте руки в утку и начинайте от шеи как бы снимать мясо. Если попадаются жесткие волокна-сухожилия, берем нож и аккуратненько срезаем. Надо быть осторожным, когда доходите до спины, там мало жира и такое ощущение, что кожа находится прям на костях, аккуратно действуем. Я специально оставила на кости ноги и крылья, так утка будет казаться как с косточками, и никто не догадается, что внутри вкуснейший сюрприз.

2 . Этап

Разделка утки

3 . Этап

Разделка утки

4 . Этап

Разделка утки

5 . Этап

Разделка утки

6 . Этап

Когда цель достигнута, трем кусочек имбиря, утку натираем обильно солью и паприкой, укладываем в миску, заливаем вином, добавляем имбирь и купаем ее в ароматной "ванне" около 3 часов.

1. Этап. Утка без костей под хмельком: Когда цель достигнута, трем кусочек имбиря, утку натираем обильно солью и паприкой, укладываем в миску, заливаем вином, добавляем имбирь и купаем ее в ароматной

7 . Этап

Режем яблоко, грудку индюшки (мне повезло, у меня вся дичь выращенная моими родителями), чернослив, рубим грецкие орехи, солим, посыпаем корицей и хорошо перемешиваем.

1. Этап. Утка без костей под хмельком: Режем яблоко, грудку индюшки (мне повезло, у меня вся дичь выращенная моими родителями), чернослив, рубим грецкие орехи, солим, посыпаем корицей и хорошо перемешиваем.

8 . Этап

Уточку хорошо вытираем и начиняем нашу винную уточку начинкой.

9 . Этап

Начинаем зашивать, я зашиваю обычными черными нитками, обычной иглой.

10 . Этап

Обмазываем утку медом и паприкой, немного солим. Выкладываем в форму для запекания и отправляем в духовку на 1.30 минут жариться при 160 градусах. По окончании запекания утку переворачиваем и запекаем еще 30 минут при 180 градусах. Я утку запекаю в специальной форме с решеткой, таким образом из утки вытапливается весь жир и не стреляет по всей духовке, очень удобно.