Лютеница

1 . Этап

Болгарский перец запекаем в духовке в течение 25 мин, доводя до почернения кожицы.

2 . Этап

Готовый перец складываем в пакет и оставляем остывать около 2 часов.

3 . Этап

Баклажаны также запекаем в духовке.

4 . Этап

Запеченные баклажаны также в пакет для остывания.

5 . Этап

В это время варим морковь.

6 . Этап

Остывший перец освобождаем от наружней кожицы и семян и...

7 . Этап

... пробиваем в блендере.

8 . Этап

То же самое проделываем с баклажанами.

9 . Этап

Морковь чистим и протираем в блендере.

10 . Этап

Чеснок также проходит через блендер.

11 . Этап

В большой кастрюле нагреваем масло с уксусом, добавляем сахар, соль, перец, лавровый лист. Провариваем 10 мин.

12 . Этап

После чего добавляем морковь и провариваем еще 10 мин.

13 . Этап

Через 10 мин добавляем перец болгарский и баклажаны, варим 10 мин. Помешиваем постоянно, смесь очень густая, не даем ей пригорать.

14 . Этап

Вливаем томатный сок, провариваем 5 мин.

15 . Этап

Последний шаг - кладем чеснок и провариваем 5 мин.

16 . Этап

Лютеница готова. Раскладываем по банкам, оставляем остывать. Выход: 8 баночек - 650 г, 1 - 400 г.

17 . Этап

Вкуснячая "намазка" на хлеб!!! Отличная сальса для спагетти! Соус к мясу, картофелю фри!