Лютеница

1. Этап

Болгарский перец запекаем в духовке в течение 25 мин, доводя до почернения кожицы.

2. Этап

Готовый перец складываем в пакет и оставляем остывать около 2 часов.

3. Этап

Баклажаны также запекаем в духовке.

4. Этап

Запеченные баклажаны также в пакет для остывания.

5. Этап

В это время варим морковь.

6. Этап

Остывший перец освобождаем от наружней кожицы и семян и...

7. Этап

... пробиваем в блендере.

8. Этап

То же самое проделываем с баклажанами.

9. Этап

Морковь чистим и протираем в блендере.

10. Этап

Чеснок также проходит через блендер.

11. Этап

В большой кастрюле нагреваем масло с уксусом, добавляем сахар, соль, перец, лавровый лист. Провариваем 10 мин.

12. Этап

После чего добавляем морковь и провариваем еще 10 мин.

13. Этап

Через 10 мин добавляем перец болгарский и баклажаны, варим 10 мин. Помешиваем постоянно, смесь очень густая, не даем ей пригорать.

14. Этап

Вливаем томатный сок, провариваем 5 мин.

15. Этап

Последний шаг - кладем чеснок и провариваем 5 мин.

16. Этап

Лютеница готова. Раскладываем по банкам, оставляем остывать. Выход: 8 баночек - 650 г, 1 - 400 г.

17. Этап

Вкуснячая "намазка" на хлеб!!! Отличная сальса для спагетти! Соус к мясу, картофелю фри!