Name: Сливочное суфле с йогуртом и виноградом
Yield: 4
Ingredients: Сливки - 200 мл; Ванилин - 1 пакет.; Йогурт - 500 мл; Сахар - 5 ст. л.; Желатин - 15 г; Виноград - 150 г; Сок свежевыжатый - 100 г; Желатин - 3 г; Сахар - 2 ч. л.; Печенье - 2 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сливочное суфле с йогуртом и виноградом

Сливочно-йогуртовое суфле

1. Сливки 200 мл

2. Ванилин 1 пакет.

3. Йогурт 500 мл

4. Сахар 5 ст. л.

5. Желатин 15 г

6. Виноград 150 г

Виноградное желе

1. Сок свежевыжатый 100 г

2. Желатин 3 г

3. Сахар 2 ч. л.

4. Печенье 2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Сливочное суфле с йогуртом и виноградом

1. Этап

Выжимаем сок из винограда, для этого нам понадобится около 120 г ягод. 100 мл йогурта смешиваем с 15 г желатина, оставляем его для набухания на время, указанное на упаковке с желатином. В другой миске 3 г желатина перемешиваем со 100 мл виноградного сока и 2 ч. л. сахара.

2. Этап

В 400 мл йогурта добавляем 5 ст. л. сахара и пакетик ванилина, перемешиваем.

3. Этап

Распускаем на тихом огне желатин с йогуртом. Помешивая, нагреваем смесь до растворения желатина, но закипеть не даем.

1. Этап. Сливочное суфле с йогуртом и виноградом: Распускаем на тихом огне желатин с йогуртом. Помешивая, нагреваем смесь до растворения желатина, но закипеть не даем.

4. Этап

Начинаем взбивать миксером йогурт, тонкой струйкой во время взбивания вводим распущенный в йогурте желатин. Сливки взбиваем в отдельной емкости до крепкой пены, подмешиваем к йогурту.

1. Этап. Сливочное суфле с йогуртом и виноградом: Начинаем взбивать миксером йогурт, тонкой струйкой во время взбивания вводим распущенный в йогурте желатин. Сливки взбиваем в отдельной емкости до крепкой пены, подмешиваем к йогурту.

5. Этап

Разливаем суфле по 4 стаканчикам. Ставим в холодильник до легкого застывания.

6. Этап

Украшаем поверхность суфле ягодами винограда, вновь убираем в холодильник.

7. Этап

Распускаем желатин с соком тем же способом, как перед этим для йогуртового слоя, даем ему подостыть и заливаем несколькими ложками сока схватившийся сливочно-йогуртовый слой. Ставим стаканчики в холодильник, чтобы слой виноградного желе полностью застыл.