Name: Дрожжевой пирог Шкатулка для любимого
Yield: 1
Ingredients: Сливки - 150 мл; Соль - 1/3 ч. л.; Сахар - 120 г; Яйцо куриное - 2 шт; Масло растительное - 3 ст. л.; Мука пшеничная - 430 г; Дрожжи - 2 ч. л.; Молоко - 50 мл; Яйцо куриное - 1/2 шт; Соль - 1 щепот.; Сахар - 40 г; Масло растительное - 1 ст. л.; Мука пшеничная - 120 г; Какао-порошок - 20 г; Дрожжи - 4 г; Вода - 50 мл; Мука пшеничная - 70 г; Соль - 1 щепот.; Вишня - 10 шт; Сметана - 100 г; Сахарная пудра - 2 ч. л.; Кокосовая стружка - 2 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Дрожжевой пирог Шкатулка для любимого

Тесто

1. Сливки 150 мл

2. Соль 1/3 ч. л.

3. Сахар 120 г

4. Яйцо куриное 2 шт

5. Масло растительное 3 ст. л.

6. Мука пшеничная 430 г

7. Дрожжи 2 ч. л.

Шоколадное тесто

1. Молоко 50 мл

2. Яйцо куриное 1/2 шт

3. Соль 1 щепот.

4. Сахар 40 г

5. Масло растительное 1 ст. л.

6. Мука пшеничная 120 г

7. Какао-порошок 20 г

8. Дрожжи 4 г

Пресное тесто

1. Вода 50 мл

2. Мука пшеничная 70 г

3. Соль 1 щепот.

Дополнительно

1. Вишня 10 шт

2. Сметана 100 г

3. Сахарная пудра 2 ч. л.

4. Кокосовая стружка 2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Дрожжевой пирог Шкатулка для любимого

1. Этап

Тесто я замешиваю с помощью хлебопечки (можно замесить обычным способом). В ведерко наливаю теплые сливки, добавляю яйцо, соль, сахар, растительное масло, просеиваю муку горкой, сверху высыпаю сухие дрожжи от ТМ «Саф-момент». Включить замес теста. Получается 750г теста, тесто немного липкое.

2. Этап

Руками, смазанными подсолнечным маслом перекладываю тесто в смазанную маслом миску, накрываю полотенцем и оставляю на 3 часа подходить.

1. Этап. Дрожжевой пирог Шкатулка для любимого: Руками, смазанными подсолнечным маслом перекладываю тесто в смазанную маслом миску, накрываю полотенцем и оставляю на 3 часа подходить.

3. Этап

Яйцо разделяю на желток и белок, половину того и другого использую для замешивания шоколадного теста, остальное оставляю для смазывания. С шоколадным тестом поступаю также как и со светлым.

1. Этап. Дрожжевой пирог Шкатулка для любимого: Яйцо разделяю на желток и белок, половину того и другого использую для замешивания шоколадного теста, остальное оставляю для смазывания. С шоколадным тестом поступаю также как и со светлым.

4. Этап

Вишню откинуть на сито.

5. Этап

Светлое тесто делю на 3 части, одна – побольше. Меньшие части раскатываю как на рисунке по размеру формы,

1. Этап. Дрожжевой пирог Шкатулка для любимого: Светлое тесто делю на 3 части, одна – побольше. Меньшие части раскатываю как на рисунке по размеру формы,

6. Этап

Первую перекладываю в форму и распределяю руками, вторую (будущая крышка) – на бумагу для выпечки. От второй части я отщипнула небольшой кусочек.

1. Этап. Дрожжевой пирог Шкатулка для любимого: Первую перекладываю в форму и распределяю руками, вторую (будущая крышка) – на бумагу для выпечки. От второй части я отщипнула небольшой кусочек.

7. Этап

Большую часть вытягиваю жгутом и раскатываю,

8. Этап

Формирую бортики. Накрываем полотенцем и оставляем подходить часа на 2-3.

9. Этап

Коричневое тесто делим на 5 частей, из четырех формируем жгуты

10. Этап

И переплетаем их по два вместе, получаем 2 косички.

11. Этап

Косички располагаем по краям «крышки». Накрываем полотенцем и оставляем подходить часа на 2-3.

12. Этап

Оставшееся тесто делю на маленькие кусочки, раскатываю кружки, кладу половинку вишни, обвалянной в кокосовой стружке,

1. Этап. Дрожжевой пирог Шкатулка для любимого: Оставшееся тесто делю на маленькие кусочки, раскатываю кружки, кладу половинку вишни, обвалянной в кокосовой стружке,

13. Этап

Собираю края теста и формирую шарики (маленькие, меньше грецкого ореха)

14. Этап

Замешиваем пресное не слишком плотное тесто. Делаем лебедей

15. Этап

И лепестки для цветов

16. Этап

Основу пирога смазываем желтком и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут, остужаем. В освободившуюся форму помещаем крышку, смазываем её желтком. На крышку выкладываем лебедей и цветы, их смазываем белком. Выпекаем в предварительно разогретой духовке при 180 градусах до золотистого цвета 30 минут, шарики – минут 10 (ориентируйтесь на свою духовку). Дать остыть.