Croute a la viande-Крут с мясом

1. Этап

На этом сайте уже есть рецепт "Крута" от Огурцового Майонеза. Я представляю вашему вниманию крут с мясом в винно-сливочном соусе. Мясо тщательно промыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками (как на бефстроганов). Запанировать в муке. Излишки муки стряхнуть.

2. Этап

Обжарить мясо в оливковом масле около 5- 7 минут. Затем влить 150 мл вина и оставить тушиться под крышкой 20 – 25 минут.

3. Этап

Посолить, поперчить, добавить прованскую смесь трав и молотый мускатный орех.

4. Этап

Влить сливки (можно заменить жирной сметаной). Перемешать и дать потомиться 3 - 4 минуты.

5. Этап

Мелко нарежем петрушку и чеснок

6. Этап

Добавим к мясу. Оставим ещё на 3 - 4 минуты. На этом этап приготовления мяса успешно завершён.

7. Этап

Отдохнём немного и для разрядки нарежем хлеб.

8. Этап

Кусочки хлеба обжарим на сливочном масле до золотистой корочки.

9. Этап

Включаем духовку. Дно керамической формы выложить полученными тостами. Смачиваем оставшимся белым вином и...

10. Этап

... и сверху, щедрою рукою, выкладываем мясо с соусом. Ставим в разогретую духовку на 15 - 20 минут. Наш крут готов.