Name: Кассероль из дикого риса
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Рис дикий - 1 стак.; Бульон - 5 стак.; Брокколи - 200 г; Шампиньоны - 100 г; Масло сливочное - 1 ст. л.; Лук репчатый - 1/2 шт; Морковь - 1 шт; Черешковый сельдерей - 1 шт; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Сметана - 2 ст. л.; Соль - 2 ст. л.; Перец черный - 2 ст. л.; Сухари панировочные - 1/2 стак.; Куриное филе - 2 шт

Ингредиенты для - Кассероль из дикого риса

1. Рис дикий 1 стак.

2. Бульон 5 стак.

3. Брокколи 200 г

4. Шампиньоны 100 г

5. Масло сливочное 1 ст. л.

6. Лук репчатый 1/2 шт

7. Морковь 1 шт

8. Черешковый сельдерей 1 шт

9. Мука пшеничная 2 ст. л.

10. Сметана 2 ст. л.

11. Соль 2 ст. л.

12. Перец черный 2 ст. л.

13. Сухари панировочные 1/2 стак.

14. Куриное филе 2 шт

Как вкусно приготовить - Кассероль из дикого риса

1 . Этап

Дикий рис Акватика (ТМ Мистраль) заливаем половиной нормы бульона, доводим до кипения, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и томим 30-40 минут. Зернышки риса начнут раскрываться.

2 . Этап

Капусту брокколи разберем на соцветия, бланшируем 1-2 минуты в кипящей воде. Затем соцветия перекладываем в ледяную воду, которая мгновенно остановит процесс варки. Воду сливаем.

1. Этап. Кассероль из дикого риса: Капусту брокколи разберем на соцветия, бланшируем 1-2 минуты в кипящей воде. Затем соцветия перекладываем в ледяную воду, которая мгновенно остановит процесс варки. Воду сливаем.

3 . Этап

Нагреваем сковороду, обжариваем нарезанное на небольшие кусочки куриное филе.

4 . Этап

Обжариваем лук и грибы 3-4 минуты,

5 . Этап

Добавляем мелко нарезанные овощи (морковь и сельдерей). Сегодня я использую зимнюю заготовочку - замороженные овощи: морковь, сельдерей и баклажан. Готовим 3-4 минуты до мягкости овощей.

1. Этап. Кассероль из дикого риса: Добавляем мелко нарезанные овощи (морковь и сельдерей). Сегодня я использую зимнюю заготовочку - замороженные овощи: морковь, сельдерей и баклажан. Готовим 3-4 минуты до мягкости овощей.

6 . Этап

Муку просеиваем на овощи, размешиваем, готовим примерно минутку. Вливаем оставшуюся половину бульона, хорошо размешиваем, доводим до кипения и варим 3-4 минуты до загустения.

1. Этап. Кассероль из дикого риса: Муку просеиваем на овощи, размешиваем, готовим примерно минутку. Вливаем оставшуюся половину бульона, хорошо размешиваем, доводим до кипения и варим 3-4 минуты до загустения.

7 . Этап

Добавляем сметану или жирные сливки, соль и перец по вкусу.

8 . Этап

Вот такой густой соус у нас должен получиться.

9 . Этап

В смазанную сливочным маслом форму (24*24 cм) выкладываем готовый рис. Дикий рис имеет свой особенный запах и неповторимый вкус - не зря его ценили индейцы!

1. Этап. Кассероль из дикого риса: В смазанную сливочным маслом форму (24*24 cм) выкладываем готовый рис. Дикий рис имеет свой особенный запах и неповторимый вкус - не зря его ценили индейцы!

10 . Этап

Далее - слой куриного филе,

11 . Этап

Брокколи,

12 . Этап

И овощной соус.

13 . Этап

В небольшой емкости растапливаем сливочное масло и смешиваем его с панировочными сухарями. Стоит ли говорить о том, что лучше взять сухарики, сделанные дома?

1. Этап. Кассероль из дикого риса: В небольшой емкости растапливаем сливочное масло и смешиваем его с панировочными сухарями. Стоит ли говорить о том, что лучше взять сухарики, сделанные дома?

14 . Этап

Выкладываем сухарики поверх кассероль.

15 . Этап

Закрываем фольгой и отправляем в разогретую духовку (170 градусов). Через 20 минут фольгу убираем, запекаем еще минут 15 до образования золотистой верхней корочки. Посыпаем зеленью и ммм-мм-м-м-м!!!