Name: Кассероль из дикого риса
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Рис дикий - 1 стак.; Бульон - 5 стак.; Брокколи - 200 г; Шампиньоны - 100 г; Масло сливочное - 1 ст. л.; Лук репчатый - 1/2 шт; Морковь - 1 шт; Черешковый сельдерей - 1 шт; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Сметана - 2 ст. л.; Соль - 2 ст. л.; Перец черный - 2 ст. л.; Сухари панировочные - 1/2 стак.; Куриное филе - 2 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кассероль из дикого риса

1. Рис дикий - 1 стак.

2. Бульон - 5 стак.

3. Брокколи - 200 г

4. Шампиньоны - 100 г

5. Масло сливочное - 1 ст. л.

6. Лук репчатый - 1/2 шт

7. Морковь - 1 шт

8. Черешковый сельдерей - 1 шт

9. Мука пшеничная - 2 ст. л.

10. Сметана - 2 ст. л.

11. Соль - 2 ст. л.

12. Перец черный - 2 ст. л.

13. Сухари панировочные - 1/2 стак.

14. Куриное филе - 2 шт

Как вкусно приготовить - Кассероль из дикого риса

1. Этап

Дикий рис Акватика (ТМ Мистраль) заливаем половиной нормы бульона, доводим до кипения, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и томим 30-40 минут. Зернышки риса начнут раскрываться.

2. Этап

Капусту брокколи разберем на соцветия, бланшируем 1-2 минуты в кипящей воде. Затем соцветия перекладываем в ледяную воду, которая мгновенно остановит процесс варки. Воду сливаем.

1. Этап. Кассероль из дикого риса: Капусту брокколи разберем на соцветия, бланшируем 1-2 минуты в кипящей воде. Затем соцветия перекладываем в ледяную воду, которая мгновенно остановит процесс варки. Воду сливаем.

3. Этап

Нагреваем сковороду, обжариваем нарезанное на небольшие кусочки куриное филе.

4. Этап

Обжариваем лук и грибы 3-4 минуты,

5. Этап

Добавляем мелко нарезанные овощи (морковь и сельдерей). Сегодня я использую зимнюю заготовочку - замороженные овощи: морковь, сельдерей и баклажан. Готовим 3-4 минуты до мягкости овощей.

1. Этап. Кассероль из дикого риса: Добавляем мелко нарезанные овощи (морковь и сельдерей). Сегодня я использую зимнюю заготовочку - замороженные овощи: морковь, сельдерей и баклажан. Готовим 3-4 минуты до мягкости овощей.

6. Этап

Муку просеиваем на овощи, размешиваем, готовим примерно минутку. Вливаем оставшуюся половину бульона, хорошо размешиваем, доводим до кипения и варим 3-4 минуты до загустения.

1. Этап. Кассероль из дикого риса: Муку просеиваем на овощи, размешиваем, готовим примерно минутку. Вливаем оставшуюся половину бульона, хорошо размешиваем, доводим до кипения и варим 3-4 минуты до загустения.

7. Этап

Добавляем сметану или жирные сливки, соль и перец по вкусу.

8. Этап

Вот такой густой соус у нас должен получиться.

9. Этап

В смазанную сливочным маслом форму (24*24 cм) выкладываем готовый рис. Дикий рис имеет свой особенный запах и неповторимый вкус - не зря его ценили индейцы!

1. Этап. Кассероль из дикого риса: В смазанную сливочным маслом форму (24*24 cм) выкладываем готовый рис. Дикий рис имеет свой особенный запах и неповторимый вкус - не зря его ценили индейцы!

10. Этап

Далее - слой куриного филе,

11. Этап

Брокколи,

12. Этап

И овощной соус.

13. Этап

В небольшой емкости растапливаем сливочное масло и смешиваем его с панировочными сухарями. Стоит ли говорить о том, что лучше взять сухарики, сделанные дома?

1. Этап. Кассероль из дикого риса: В небольшой емкости растапливаем сливочное масло и смешиваем его с панировочными сухарями. Стоит ли говорить о том, что лучше взять сухарики, сделанные дома?

14. Этап

Выкладываем сухарики поверх кассероль.

15. Этап

Закрываем фольгой и отправляем в разогретую духовку (170 градусов). Через 20 минут фольгу убираем, запекаем еще минут 15 до образования золотистой верхней корочки. Посыпаем зеленью и ммм-мм-м-м-м!!!