Венгерский кручёный калач

1 . Этап

Желтки взбить венчиком. Смешать муку, соль, сахар -2 ст. л., соль. В теплое молоко добавить растопленное масло, затем желтки, дрожжи. Смесь хорошо размешать.

2 . Этап

Добавить частями муку. Замесить тесто, дать тесту увеличиться в 2 раза.

3 . Этап

В это время прожарить орехи, перемолоть (лучше скалкой, чтобы остались небольшие кусочки). Добавить сахар (я на этом этапе добавила коричневого сахара) и корицу. Из поднявшегося теста отрываем небольшой кусочек и раскатываем тонкую колбаску толщиной 1 см.

4 . Этап

Далее начинаем накручивать колбаску на формочку внахлест. Вот сейчас прошу не бросать в меня тапками, формочки сделала из рулонов туалетной бумаги (новой естественно). Завернула рулоны в фольгу, чтобы при выпечке они не сгорели. Смазала растительным маслом. Тесто обильно смазать белком.

5 . Этап

Прокатываем формочкой с тестом по сахарной присыпке.

6 . Этап

Выпекать на решетке при 170С до готовности - зарумянивания. Из этого количества теста получилось 12 шт.