Варенье из персиков

1 . Этап

Начинаем стандартно - вымываем фрукты, очищаем от косточек и нарезаем на кусочки средних размеров.

2 . Этап

Готовим сахарный сироп - смешиваем весь сахар с четвертью литра воды, доводим до кипения и затем варим еще минут 5 до полного растворения сахара.

3 . Этап

Заливаем наши персики сахарным сиропом, туда же кладем палочку корицы, доводим до кипения. Снимаем с огня и полностью остужаем.

4 . Этап

Кипятим персики повторно, затем вновь снимаем с огня и остужаем.

5 . Этап

Выжимаем сок целого лимона.

6 . Этап

Добавляем сок в варенье, ставим его на огонь и доводим до кипения уже в третий раз. Варим 20-25 минут после закипания, после чего снимаем с огня. Палочку корицы удаляем.

7 . Этап

Стерилизуем банки и крышки.

8 . Этап

Разливаем варенье по банкам. Банки переворачиваем, укутываем одеялом и оставляем так на 24 часа. Затем персиковое варенье готово к длительному хранению.