Нежнейшие вареники с вишней

1 . Этап

Замесить тесто из воды, яйца, муки, масла и соли.

2 . Этап

Вот такое тесто у нас получилось. Скажу честно, тесто я не люблю и всегда его боялась, но это - просто сказка! Работать с ним очень хорошо, оно эластичное, нежное, послушное. Когда тесто будет готово, поставим в теплое место и даем постоять 10 минут.

3 . Этап

Теперь вот что мы делаем: есть 2 варианта работы с тестом.. 1) Делим тесто на 2 части и каждую раскатываем на столе, посыпанном мукой, в большой тонкий пласт и уже потом кружкой вырезаем основу вареников; 2) А можно разделить тесто на 3 части, сформировать из каждой "колбаску" толщиной 2 см и нарезать ее кусочками такой же толщины. Каждый кусочек раскатать на доске, посыпанной мукой, и сформировать основу. Я выбрала 1 вариант.

4 . Этап

Берем один кружочек (основу), кладем 3-4 вишни, посыпаем сверху сахаром и формируем вареник.

5 . Этап

Таких порций у меня получилось две больших тарелки.

6 . Этап

Варим вареники в подсоленной воде, постоянно помешивая, чтобы они не прилипли ко дну.

7 . Этап

Как только вареники будут всплывать кверху, появится пенка, можно доставать. Варила я 10-15 минут.