Рождественский штоллен

1. Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты.

2. Этап

Курагу и орехи нарежьте помельче и сложите в чашу, добавьте остальные сухофрукты. Залейте ликером, перемешайте. Оставьте на время, от 2 часов минимум до 8 часов в идеале. Периодически помешивая.

3. Этап

В чаше смешайте 120 мл теплого молока, 3 ст.л. сахара, дрожжи. Размешайте.

4. Этап

Добавьте 180 грамм муки через сито.

5. Этап

Замесите опару. Затяните чашу пленкой, накройте полотенцем и оставьте на 1 час 20 минут.

6. Этап

К подготовленным сухофруктам добавьте апельсиновую цедру, перемешайте.

7. Этап

В отдельной чаше смешайте 3 ст. л. молока, яйцо и 75 грамм сахара.

8. Этап

Молочно-яичную массу добавьте к подошедшей опаре. Введите специи и ароматизатор по вкусу.

9. Этап

Добавьте просеянную муку и замесите тесто. Оно получится тугим.

10. Этап

Растопите 150 грамм масла. Слегка охладите (чтобы рука терпела) и влейте в чашу с тестом.

11. Этап

Вмешайте масло в тесто. После помесите в течение 2-3 минут. Ударьте несколько раз об рабочую поверхность.

12. Этап

К тесту добавьте сухофрукты и тщательно их вмешайте. Накройте тесто пленкой, полотенцем. Поставьте в теплое место на 2 часа.

13. Этап

Тесто по истечении времени расстойки.

14. Этап

Разделите тесто на две части. Возьмите одну часть и раскатайте в прямоугольник.

15. Этап

Тесто переложите на противень застеленный бумагой в виде "гармошки", накладывая каждый слой друг на друга.

16. Этап

Подготовленный штоллен накройте полотенцем, уберите в теплое место на 1 час 30 минут для расстойки. По истечении времени, поставьте выпекаться в разогретую духовку до 180 градусов, на 50-70 минут.

17. Этап

Готовую выпечку достаньте из духовки и охладите.

18. Этап

Обильно покройте штоллен растопленным сливочным маслом.

19. Этап

Также обильно посыпьте сахарной пудрой.

20. Этап

Заверните в бумагу и уберите в прохладное, сухое место минимум на 2 недели.

21. Этап

Перед подачей штоллен разрезают по середине, а после на кусочки. Приятного аппетита и отличного праздника!