Ингредиенты для - Рождественский штоллен
Как вкусно приготовить - Рождественский штоллен
1 . Этап
Подготовьте необходимые ингредиенты.
2 . Этап
Курагу и орехи нарежьте помельче и сложите в чашу, добавьте остальные сухофрукты. Залейте ликером, перемешайте. Оставьте на время, от 2 часов минимум до 8 часов в идеале. Периодически помешивая.
3 . Этап
В чаше смешайте 120 мл теплого молока, 3 ст.л. сахара, дрожжи. Размешайте.
4 . Этап
Добавьте 180 грамм муки через сито.
5 . Этап
Замесите опару. Затяните чашу пленкой, накройте полотенцем и оставьте на 1 час 20 минут.
6 . Этап
К подготовленным сухофруктам добавьте апельсиновую цедру, перемешайте.
7 . Этап
В отдельной чаше смешайте 3 ст. л. молока, яйцо и 75 грамм сахара.
8 . Этап
Молочно-яичную массу добавьте к подошедшей опаре. Введите специи и ароматизатор по вкусу.
9 . Этап
Добавьте просеянную муку и замесите тесто. Оно получится тугим.
10 . Этап
Растопите 150 грамм масла. Слегка охладите (чтобы рука терпела) и влейте в чашу с тестом.
11 . Этап
Вмешайте масло в тесто. После помесите в течение 2-3 минут. Ударьте несколько раз об рабочую поверхность.
12 . Этап
К тесту добавьте сухофрукты и тщательно их вмешайте. Накройте тесто пленкой, полотенцем. Поставьте в теплое место на 2 часа.
13 . Этап
Тесто по истечении времени расстойки.
14 . Этап
Разделите тесто на две части. Возьмите одну часть и раскатайте в прямоугольник.
15 . Этап
Тесто переложите на противень застеленный бумагой в виде "гармошки", накладывая каждый слой друг на друга.
16 . Этап
Подготовленный штоллен накройте полотенцем, уберите в теплое место на 1 час 30 минут для расстойки. По истечении времени, поставьте выпекаться в разогретую духовку до 180 градусов, на 50-70 минут.
17 . Этап
Готовую выпечку достаньте из духовки и охладите.
18 . Этап
Обильно покройте штоллен растопленным сливочным маслом.
19 . Этап
Также обильно посыпьте сахарной пудрой.
20 . Этап
Заверните в бумагу и уберите в прохладное, сухое место минимум на 2 недели.
21 . Этап
Перед подачей штоллен разрезают по середине, а после на кусочки. Приятного аппетита и отличного праздника!