Легкий десерт с лимонным кремом

1 . Этап

Облепиху помять и залить кипятком, Процедить.

2 . Этап

Выжать лимонный сок из одного лимона. У меня 60 мл. Процедить.

3 . Этап

В чашу влить кокосовое молоко, облепиховый напиток, сахар, крахмал и очень тщательно перемешать. Откорректировать на сахар. Добавить желток и тщательно перемешать. Я процеживаю.

4 . Этап

Выливаем в сотейник и ставим на огонь. Постоянно помешивая, довести до загустения. Накрыть пленкой в контакт и охлаждаем.

5 . Этап

Йогурт перемешать. Крем перемешать. Выкладываем в креманки слоями. Немного охлаждаем и подаем.