Name: Торт «Новогодняя горка»
Yield: 1
Ingredients: Сметана - 300 г; Сахар коричневый - 300 мл; Яйцо куриное - 6 шт; Мука пшеничная - 3 стак.; Разрыхлитель теста - 3 ч. л.; Какао-порошок - 2 ст. л.; Молоко - 50 мл; Сахар коричневый - 1 стак.; Сливки - 500 мл; Желток яичный - 2 шт; Крахмал кукурузный - 1...1.5 ст. л.; Шоколад темный - 100 г; Молоко сгущенное - 1/2 бан.; Масло сливочное - 200 г; Ананас - 1 бан.; Грецкие орехи - 1.5 стак.; Шоколад темный - 150 г; Шоколад белый - 80 г; Сливки - 8 ст. л.; Молоко сгущенное - 3 ст. л.

Ингредиенты для - Торт «Новогодняя горка»

1. Коржи Сметана 300 г

2. Коржи Сахар коричневый 300 мл

3. Коржи Яйцо куриное 6 шт

4. Коржи Мука пшеничная 3 стак.

5. Коржи Разрыхлитель теста 3 ч. л.

6. Коржи Какао-порошок 2 ст. л.

7. Коржи Молоко 50 мл

8. Крем Сахар коричневый 1 стак.

9. Крем Сливки 500 мл

10. Крем Желток яичный 2 шт

11. Крем Крахмал кукурузный 1...1.5 ст. л.

12. Крем Шоколад темный 100 г

13. Крем Молоко сгущенное 1/2 бан.

14. Крем Масло сливочное 200 г

15. Дополнительно Ананас 1 бан.

16. Дополнительно Грецкие орехи 1.5 стак.

17. Дополнительно Шоколад темный 150 г

18. Дополнительно Шоколад белый 80 г

19. Дополнительно Сливки 8 ст. л.

20. Дополнительно Молоко сгущенное 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Торт «Новогодняя горка»

1 . Этап

Взбить яйца с сахаром – мелкий ТМ «Мистраль» просто идеален – до пышной светлой устойчивой пены. На малых оборотах миксера добавить сметану. Всыпать муку, просеянную дважды с разрыхлителем. Аккуратно перемешать лопаткой.

2 . Этап

Разделить тесто на 3 части. Две разлить в формы и поставить выпекать при температуре 200 градусов в разогретую духовку. Не обязательно формы должны совпадать диаметром, но лучше, если тесто будет разлито не слишком толстым слоем.

1. Этап. Торт «Новогодняя горка»: Разделить тесто на 3 части. Две разлить в формы и поставить выпекать при температуре 200 градусов в разогретую духовку. Не обязательно формы должны совпадать диаметром, но лучше, если тесто будет разлито не слишком толстым слоем.

3 . Этап

А в третью часть добавить какао, разведенное в горячем молоке, перемешать и испечь третий корж –лучше в форме для кекса с отверстием в центре. Печь все коржи до румяности и сухой лучинки. Остудить на решетке и дать отлежаться часа четыре.

1. Этап. Торт «Новогодняя горка»: А в третью часть добавить какао, разведенное в горячем молоке, перемешать и испечь третий корж –лучше в форме для кекса с отверстием в центре. Печь все коржи до румяности и сухой лучинки. Остудить на решетке и дать отлежаться часа четыре.

4 . Этап

Пока коржи стынут, сварить не слишком густой заварной крем. Здесь чудесно подойдет сахар демерара от «Мистраля», он придаст крему замечательно карамельный привкус.

1. Этап. Торт «Новогодняя горка»: Пока коржи стынут, сварить не слишком густой заварной крем. Здесь чудесно подойдет сахар демерара от «Мистраля», он придаст крему замечательно карамельный привкус.

5 . Этап

Готовый крем разделить пополам. В одну половину всыпать измельченный темный шоколад и размешивать до полного растворения.

1. Этап. Торт «Новогодняя горка»: Готовый крем разделить пополам. В одну половину всыпать измельченный темный шоколад и размешивать до полного растворения.

6 . Этап

Во вторую добавить вареную сгущенку и так же хорошо размешать. В теплый крем добавить по 100 г размягченного сливочного масла и взбить до однородности. Поставить остывать. Крем должен быть не густым.

1. Этап. Торт «Новогодняя горка»: Во вторую добавить вареную сгущенку и так же хорошо размешать. В теплый крем добавить по 100 г размягченного сливочного масла и взбить до однородности. Поставить остывать. Крем должен быть не густым.

7 . Этап

Ананасы откинуть на сито и хорошо обсушить. Выбрать светлый корж поудачнее и разрезать его пополам. Пропитать сиропом от ананасов.

1. Этап. Торт «Новогодняя горка»: Ананасы откинуть на сито и хорошо обсушить. Выбрать светлый корж поудачнее и разрезать его пополам. Пропитать сиропом от ананасов.

8 . Этап

Орехи прокалить на сухой сковороде до легкого румянца. Оставшиеся коржи нарезать небольшими кубиками.

9 . Этап

Смазать нижнюю половину коржа щедрым слоем крема с вареной сгущенкой. Накрыть второй половиной и чуть прижать минут на десять. Уложить на просторное блюдо.

1. Этап. Торт «Новогодняя горка»: Смазать нижнюю половину коржа щедрым слоем крема с вареной сгущенкой. Накрыть второй половиной и чуть прижать минут на десять. Уложить на просторное блюдо.

10 . Этап

Кубики светлого коржа смешать с остатками шоколадного крема. Шоколадные кубики смешать с шоколадным кремом. И выкладывать попеременно частями на нижний корж, прослаивая кусочками ананасов и пересыпая орехами.

1. Этап. Торт «Новогодняя горка»: Кубики светлого коржа смешать с остатками шоколадного крема. Шоколадные кубики смешать с шоколадным кремом. И выкладывать попеременно частями на нижний корж, прослаивая кусочками ананасов и пересыпая орехами.

11 . Этап

Формировать горку, прижимая руками кубики, и смазывать остатки крема. Дать горке постоять с полчаса, временами обжимая ее со всех сторон.

1. Этап. Торт «Новогодняя горка»: Формировать горку, прижимая руками кубики, и смазывать остатки крема. Дать горке постоять с полчаса, временами обжимая ее со всех сторон.

12 . Этап

Растопить в микроволновке горький шоколад с тремя ложками сливок, тщательно размешать и полить получившейся глазурью торт сверху, стараясь распределить на всю горку тонким слоем. Дать глазури застыть в морозилке в течение 15-20 минут. Растопить белый шоколад в остатках горячих сливок и добавить вареную сгущенку. Растереть тщательно. Чуть теплой карамельной глазурью полить торт поверх охлажденной шоколадной. Сразу будет схватываться. Украсить по вкусу и убрать в холодильник под крышкой на сутки-двое.