Name: Закуска на крутоне С любовью к Мистраль
Yield: 4
Ingredients: Хлеб - 4 ломт.; Фасоль - 1 стак.; Сливочный сыр - 50 г; Креветки - 30 шт; Черешковый сельдерей - 1 шт; Яйцо куриное - 2 шт; Масло сливочное - 1 ст. л.; Лимон - 5 дол.; Перец душистый - 3 шт; Лавровый лист - 1 шт; Соль - 1 шт; Приправа - 1 ч. л.; Перец сладкий красный - 1 ч. л.; Петрушка - 2 веточ.

Ингредиенты для - Закуска на крутоне С любовью к Мистраль

1. Хлеб 4 ломт.

2. Фасоль 1 стак.

3. Сливочный сыр 50 г

4. Креветки 30 шт

5. Черешковый сельдерей 1 шт

6. Яйцо куриное 2 шт

7. Масло сливочное 1 ст. л.

8. Лимон 5 дол.

9. Перец душистый 3 шт

10. Лавровый лист 1 шт

11. Соль 1 шт

12. Приправа 1 ч. л.

13. Перец сладкий красный 1 ч. л.

14. Петрушка 2 веточ.

Как вкусно приготовить - Закуска на крутоне С любовью к Мистраль

1 . Этап

Фасоль промыть, залить холодной водой не менее, чем на 4 часа. Это уже набухшая фасоль.

2 . Этап

Фасоль отварить по рецепту. Еще горячую размять толкушкой и протереть через сито. Можно воспользоваться блендером.

1. Этап. Закуска на крутоне С любовью к Мистраль: Фасоль отварить по рецепту. Еще горячую размять толкушкой и протереть через сито. Можно воспользоваться блендером.

3 . Этап

Смешать фасолевое пюре со сливочным сыром. Посолить, если надо.

4 . Этап

Черствый черный хлеб нарезать ломтиками, толщиной 0.5 см, высечкой сделать круг. Обжарить крутон с обоих сторон. В небольшую кастрюлю залить 600 мл воды, добавить соль, душистый перец, лавровый лист, кружочки лимона и сухую петрушку с укропом. Проварить рассол 2-3 минуты, опустить в него креветки, варить до готовности. У меня были варено-замороженные, поэтому варила всего 5 минут при слабом кипении. Очистить остывшие креветки, оставить несколько штук для украшения, остальные мелко порезать. Вареные яйца натереть на мелкой терке, белок и желток отдельно. Стебель сельдерея промыть, срезать жесткие волокна, оставить кусочек для украшения, остальное мелко порезать.

1. Этап. Закуска на крутоне С любовью к Мистраль: Черствый черный хлеб нарезать ломтиками, толщиной 0.5 см, высечкой сделать круг. Обжарить крутон с обоих сторон. В небольшую кастрюлю залить 600 мл воды, добавить соль, душистый перец, лавровый лист, кружочки лимона и сухую петрушку с укропом. Проварить рассол 2-3 минуты, опустить в него креветки, варить до готовности. У меня были варено-замороженные, поэтому варила всего 5 минут при слабом кипении. Очистить остывшие креветки, оставить несколько штук для украшения, остальные мелко порезать. Вареные яйца натереть на мелкой терке, белок и желток отдельно. Стебель сельдерея промыть, срезать жесткие волокна, оставить кусочек для украшения, остальное мелко порезать.

5 . Этап

На обжаренный крутон установить съемную порционную форму для салата. Укладываем все слоями: 1 - фасоль со сливочным сыром, 2 -сельдерей, 3 - белок, 4 - креветки, 5 - желток. Форму снять. Украсить сверху креветками и сельдереем, положить сердечко из красного сладкого перца и листочки петрушки.