Name: Закуска на крутоне С любовью к Мистраль
Yield: 4
Ingredients: Хлеб - 4 ломт.; Фасоль - 1 стак.; Сливочный сыр - 50 г; Креветки - 30 шт; Черешковый сельдерей - 1 шт; Яйцо куриное - 2 шт; Масло сливочное - 1 ст. л.; Лимон - 5 дол.; Перец душистый - 3 шт; Лавровый лист - 1 шт; Соль - 1 шт; Приправа - 1 ч. л.; Перец сладкий красный - 1 ч. л.; Петрушка - 2 веточ.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Закуска на крутоне С любовью к Мистраль

1. Хлеб - 4 ломт.

2. Фасоль - 1 стак.

3. Сливочный сыр - 50 г

4. Креветки - 30 шт

5. Черешковый сельдерей - 1 шт

6. Яйцо куриное - 2 шт

7. Масло сливочное - 1 ст. л.

8. Лимон - 5 дол.

9. Перец душистый - 3 шт

10. Лавровый лист - 1 шт

11. Соль - 1 шт

12. Приправа - 1 ч. л.

13. Перец сладкий красный - 1 ч. л.

14. Петрушка - 2 веточ.

Как вкусно приготовить - Закуска на крутоне С любовью к Мистраль

1. Этап

Фасоль промыть, залить холодной водой не менее, чем на 4 часа. Это уже набухшая фасоль.

2. Этап

Фасоль отварить по рецепту. Еще горячую размять толкушкой и протереть через сито. Можно воспользоваться блендером.

1. Этап. Закуска на крутоне С любовью к Мистраль: Фасоль отварить по рецепту. Еще горячую размять толкушкой и протереть через сито. Можно воспользоваться блендером.

3. Этап

Смешать фасолевое пюре со сливочным сыром. Посолить, если надо.

4. Этап

Черствый черный хлеб нарезать ломтиками, толщиной 0.5 см, высечкой сделать круг. Обжарить крутон с обоих сторон. В небольшую кастрюлю залить 600 мл воды, добавить соль, душистый перец, лавровый лист, кружочки лимона и сухую петрушку с укропом. Проварить рассол 2-3 минуты, опустить в него креветки, варить до готовности. У меня были варено-замороженные, поэтому варила всего 5 минут при слабом кипении. Очистить остывшие креветки, оставить несколько штук для украшения, остальные мелко порезать. Вареные яйца натереть на мелкой терке, белок и желток отдельно. Стебель сельдерея промыть, срезать жесткие волокна, оставить кусочек для украшения, остальное мелко порезать.

1. Этап. Закуска на крутоне С любовью к Мистраль: Черствый черный хлеб нарезать ломтиками, толщиной 0.5 см, высечкой сделать круг. Обжарить крутон с обоих сторон. В небольшую кастрюлю залить 600 мл воды, добавить соль, душистый перец, лавровый лист, кружочки лимона и сухую петрушку с укропом. Проварить рассол 2-3 минуты, опустить в него креветки, варить до готовности. У меня были варено-замороженные, поэтому варила всего 5 минут при слабом кипении. Очистить остывшие креветки, оставить несколько штук для украшения, остальные мелко порезать. Вареные яйца натереть на мелкой терке, белок и желток отдельно. Стебель сельдерея промыть, срезать жесткие волокна, оставить кусочек для украшения, остальное мелко порезать.

5. Этап

На обжаренный крутон установить съемную порционную форму для салата. Укладываем все слоями: 1 - фасоль со сливочным сыром, 2 -сельдерей, 3 - белок, 4 - креветки, 5 - желток. Форму снять. Украсить сверху креветками и сельдереем, положить сердечко из красного сладкого перца и листочки петрушки.