Рисаламанде

1. Этап

Молоко довести почти до кипения, добавить стручок ванили (предварительно выскрести семена в молоко), либо добавить ванилин, добавить ст. л. сахара.

2. Этап

Варить рис на самом маленьком огне около 30-40 минут, периодически помешивая, пока рис не превратиться в кашу.

3. Этап

Готовый рис переложить в глубокую посуду и оставить остывать. (Стручки извлечь)

4. Этап

Порубить миндаль, как можно мельче. Один орешек оставить целым. По желанию, миндаль предварительно очистить. Для этого залить его на пару минут кипятком, задем обдать холодной водой, очистить от шкурки и обсушить.

5. Этап

Сливки взбить.

6. Этап

Перемешать остывший рис с миндальной крошкой и сливками.

7. Этап

Хорошо размешать до кремообразной консистенции, вмешать в массу один целый орешек.

8. Этап

Для соуса: развести крахмал в небольшом количестве холодной воды.

9. Этап

Вишню вместе с соком поместить в кастрюлю и засыпать сахаром. Довести до кипения и проварить помешивая около 5 минут.