Блинный муссовый торт
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
-
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
-
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Блинный муссовый торт

Блины
1. Шпинат 150 г
2. Яйцо куриное 3 шт
3. Мука пшеничная 180 г
4. Крахмал 10 г
5. Сахар 2 ст. л.
6. Ванильный сахар 1 пакет.
7. Соль 1 щепот.
8. Молоко 500 мл
9. Масло сливочное 30 г
Мусс
1. Сахар 80 г
2. Ванильный сахар 1 пакет.
3. Яйцо куриное 1 шт
4. Крахмал кукурузный 20 г
5. Молоко 300 мл
6. Клубника 250 г
7. Сахарная пудра 150 г
8. Агар-агар 10 г
9. Вода 50 мл
10. Сливки 300 мл
Начинка
1. Фрукты 500 г

Как вкусно приготовить - Блинный муссовый торт

1. Этап

Чтобы блинчики получились зеленого цвета я добавляла шпинат. Можно добавить краситель, можно какао, тогда они будут шоколадными. 150 гр шпината разморозить, и измельчить блендером вместе с яйцами. На вкус шпинат не влияет, если у вас нет его, а хочется приготовить этот торт, делайте обычные блинчики.

1. Этап. Блинный муссовый торт: Чтобы блинчики получились зеленого цвета я добавляла шпинат. Можно добавить краситель, можно какао, тогда они будут шоколадными. 150 гр шпината разморозить, и измельчить блендером вместе с яйцами. На вкус шпинат не влияет, если у вас нет его, а хочется приготовить этот торт, делайте обычные блинчики.

2. Этап

Просеем муку с крахмалом, добавим сахар, ванильный сахар, соль, перемешаем. Постепенно вливаем яично-шпинатную смесь, хорошо перемешивая венчиком, чтобы не было комочков. Потом вливаем молоко, продолжая помешивать. В конце вливаем растопленное и охлажденное сливочное масло, перемешаем. Оставляем тесто на 30 минут, чтобы клейковина набухла.

1. Этап. Блинный муссовый торт: Просеем муку с крахмалом, добавим сахар, ванильный сахар, соль, перемешаем. Постепенно вливаем яично-шпинатную смесь, хорошо перемешивая венчиком, чтобы не было комочков. Потом вливаем молоко, продолжая помешивать. В конце вливаем растопленное и охлажденное сливочное масло, перемешаем. Оставляем тесто на 30 минут, чтобы клейковина набухла.

3. Этап

Тем временем приготовим заварную основу для мусса. Смешаем сахар с ванильным сахаром и крахмалом. Вбиваем яйцо, хорошо размешаем. Вливаем молоко, продолжая мешать.

1. Этап. Блинный муссовый торт: Тем временем приготовим заварную основу для мусса. Смешаем сахар с ванильным сахаром и крахмалом. Вбиваем яйцо, хорошо размешаем. Вливаем молоко, продолжая мешать.

4. Этап

Ставим на огонь, доводим до кипения и варим до загустения. Отставляем с огня, продолжая помешивать ещё 2 минуты, т. к. крахмал продолжает завариваться. Накрываем пищевой плёнкой в контакт, для того чтобы не образовалась корочка и оставляем остывать.

1. Этап. Блинный муссовый торт: Ставим на огонь, доводим до кипения и варим до загустения. Отставляем с огня, продолжая помешивать ещё 2 минуты, т. к. крахмал продолжает завариваться. Накрываем пищевой плёнкой в контакт, для того чтобы не образовалась корочка и оставляем остывать.

5. Этап

Берем пакетик агар-агара (10 грамм), заливаем 50 мл воды и оставляем набухать.

1. Этап. Блинный муссовый торт: Берем пакетик агар-агара (10 грамм), заливаем 50 мл воды и оставляем набухать.

6. Этап

Тесто перемешаем и жарим на разогретой сковороде. Первый раз смазываем сковороду немного маслом, а потом жарим без.

1. Этап. Блинный муссовый торт: Тесто перемешаем и жарим на разогретой сковороде. Первый раз смазываем сковороду немного маслом, а потом жарим без.

7. Этап

Подготовим фрукты, чернику я брала замороженную, киви нарезала кубиком, грейпфрут почистила от пленок.

1. Этап. Блинный муссовый торт: Подготовим фрукты, чернику я брала замороженную, киви нарезала кубиком, грейпфрут почистила от пленок.

8. Этап

Форма у меня 24 см, под неё отлично рассчитаны все ингредиенты. Блины получаются с одной стороны более насыщенного зеленого цветы, этой стороной выкладываем их наружу, чтобы было красиво. Выкладываем блины по краям формы внахлест, один на один, чтобы края сверху свисали. Потом в середину кладём два блинчика. Смотрим, чтобы не было щелей, т. к. будем заливать муссом.

1. Этап. Блинный муссовый торт: Форма у меня 24 см, под неё отлично рассчитаны все ингредиенты. Блины получаются с одной стороны более насыщенного зеленого цветы, этой стороной выкладываем их наружу, чтобы было красиво. Выкладываем блины по краям формы внахлест, один на один, чтобы края сверху свисали. Потом в середину кладём два блинчика. Смотрим, чтобы не было щелей, т. к. будем заливать муссом.

9. Этап

У меня была заморожена клубника измельченная с сахаром, я её разморозила. Можно взять клубнику, разморозить и перебить блендером с сахаром. Количество сахара я указала примерное, смотрите, чтобы было сладкое. В сотейник отправляем клубничное пюре, выливаем агар-агар, ставим на огонь, доводим до кипения, кипятим 2 минуты и снимаем

1. Этап. Блинный муссовый торт: У меня была заморожена клубника измельченная с сахаром, я её разморозила. Можно взять клубнику, разморозить и перебить блендером с сахаром. Количество сахара я указала примерное, смотрите, чтобы было сладкое. В сотейник отправляем клубничное пюре, выливаем агар-агар, ставим на огонь, доводим до кипения, кипятим 2 минуты и снимаем

10. Этап

Охлажденные сливки взбиваем до пиков.

1. Этап. Блинный муссовый торт: Охлажденные сливки взбиваем до пиков.

11. Этап

Собираем мусс: В большую миску выкладываем остывший заварной крем, добавляем горячее клубничное пюре, хорошо перемешаем, можно миксером.

1. Этап. Блинный муссовый торт: Собираем мусс: В большую миску выкладываем остывший заварной крем, добавляем горячее клубничное пюре, хорошо перемешаем, можно миксером.

12. Этап

Добавляем взбитые сливки и ещё раз хорошо перемешаем. Мусс становится жидким, но воздушным. Теперь всё делаем быстро, потому что агар начнет густеть.

1. Этап. Блинный муссовый торт: Добавляем взбитые сливки и ещё раз хорошо перемешаем. Мусс становится жидким, но воздушным. Теперь всё делаем быстро, потому что агар начнет густеть.

13. Этап

Треть мусса выливаем на дно формы. Сверху выкладываем 1/3 фруктов.

1. Этап. Блинный муссовый торт: Треть мусса выливаем на дно формы. Сверху выкладываем 1/3 фруктов.

14. Этап

Блинчик кладем в пиалку, наливаем одну-две столовые ложки мусса и выкладываем немного фруктов. Собираем блинчик в мешочек и ставим внутрь формы.

1. Этап. Блинный муссовый торт: Блинчик кладем в пиалку, наливаем одну-две столовые ложки мусса и выкладываем немного фруктов. Собираем блинчик в мешочек и ставим внутрь формы.

15. Этап

Заполняем всю форму мешочками из блинчиков.

1. Этап. Блинный муссовый торт: Заполняем всю форму мешочками из блинчиков.

16. Этап

Выливаем сверху оставшийся мусс и выкладываем все фрукты.

1. Этап. Блинный муссовый торт: Выливаем сверху оставшийся мусс и выкладываем все фрукты.

17. Этап

Заворачиваем свисающие концы внутрь формы.

1. Этап. Блинный муссовый торт: Заворачиваем свисающие концы внутрь формы.

18. Этап

Сверху накрываем ещё одним блинчиком. Затягиваем пищевой пленкой и отправляем в холодильник минимум на 4 часа.

1. Этап. Блинный муссовый торт: Сверху накрываем ещё одним блинчиком. Затягиваем пищевой пленкой и отправляем в холодильник минимум на 4 часа.

19. Этап

Я украсила взбитыми сливками и фруктами, делаем это по своему вкусу. Нарезаем и зовем всех пить чай. Приятного аппетита!

1. Этап. Блинный муссовый торт: Я украсила взбитыми сливками и фруктами, делаем это по своему вкусу. Нарезаем и зовем всех пить чай. Приятного аппетита!