Name: Плов с говядиной Семейный
Yield: 1
Ingredients: Говядина - 500 г; Лук репчатый - 150 г; Морковь - 250 г; Рис - 2 стак.; Приправа - 1,5 ч. л.; Соль - 1,5 ч. л.; Чеснок - 1,5 ч. л.; Перец чили - 1/4 ч. л.; Масло растительное - 100 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Плов с говядиной Семейный

1. Говядина - 500 г

2. Лук репчатый - 150 г

3. Морковь - 250 г

4. Рис - 2 стак.

5. Приправа - 1,5 ч. л.

6. Соль - 1,5 ч. л.

7. Чеснок - 1,5 ч. л.

8. Перец чили - 1/4 ч. л.

9. Масло растительное - 100 мл

Как вкусно приготовить - Плов с говядиной Семейный

1. Этап

Я люблю нарезать мясо в плов брусочками, а не кубиками. Поэтому нарезаем мясо брусочками (ну, или толстой соломкой, если хотите)

2. Этап

Лук нарезаем не сильно мелко

3. Этап

А вот над морковью лучше постараться, и, не ленясь, нарезать её аккуратной соломкой. И не в коем случае не натирать на тёрке!!!

1. Этап. Плов с говядиной Семейный: А вот над морковью лучше постараться, и, не ленясь, нарезать её аккуратной соломкой. И не в коем случае не натирать на тёрке!!!

4. Этап

Чили перчик нарубить.

5. Этап

И начинаем колдовать. Масло нужно раскалить и в раскаленное масло добавить нарезанное мясо и хорошо его обжарить, чтобы каждый кусочек покрылся корочкой.

1. Этап. Плов с говядиной Семейный: И начинаем колдовать. Масло нужно раскалить и в раскаленное масло добавить нарезанное мясо и хорошо его обжарить, чтобы каждый кусочек покрылся корочкой.

6. Этап

Теперь добавляем лук, и помешивая его обжариваем вместе с мясом.

7. Этап

Как только ушел запах сырого лука - добавляем морковь и, опять же, помешивая обжариваем.

8. Этап

После чего добавляем перчик чили.

9. Этап

Приправы для плова растираем в ступке. О приправе - небольшое отступление. Есть определенный состав приправ для плова, конечно. Но, поскольку я никогда не была в Узбекистане - я могу чего-то и не знать. А по сему, покупаю приправу на рынке у человека в тюбетейке. Его приправа для плова мне очень нравится. На бумажке у него написано так: "Для плов. перец черный перец сладкий зира барбарис чабер кориандр шафран" Я не знаю, положил ли он в эту приправу всё, что написал, или чего-то не доложил, или положил чего лишнего... Но приправа вкусная и я очень благодарна ему за эту приправу. Я растираю её в ступке до однородного состояния, так как не все в моей семье любят целые ягодки барбариса и целые зернышки зиры в плове.

1. Этап. Плов с говядиной Семейный: Приправы для плова растираем в ступке. О приправе - небольшое отступление. Есть определенный состав приправ для плова, конечно. Но, поскольку я никогда не была в Узбекистане - я могу чего-то и не знать. А по сему, покупаю приправу на рынке у человека в тюбетейке. Его приправа для плова мне очень нравится. На бумажке у него написано так:

10. Этап

Я отвлеклась. Так вот - добавляем приправу к мясу, солим по вкусу

11. Этап

Теперь рис. Я взяла рис "Ориент" от "Мистраль". Его нужно хорошо промыть

1. Этап. Плов с говядиной Семейный: Теперь рис. Я взяла рис

12. Этап

И засыпать к мясу, перемешать и слегка прогреть (без воды)

13. Этап

Теперь нужно влить воду на 1 см выше уровня риса

14. Этап

Добавить 1 зубчик нарезанного чеснока и головку неочищенную чеснока, дать хорошо закипеть Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и оставить на плите пока вся вода не впитается в рис - это около 20-25 минут. Затем выключить плиту и дать еще плову "отдохнуть" около 5 минут.

1. Этап. Плов с говядиной Семейный: Добавить 1 зубчик нарезанного чеснока и головку неочищенную чеснока, дать хорошо закипеть Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и оставить на плите пока вся вода не впитается в рис - это около 20-25 минут. Затем выключить плиту и дать еще плову

15. Этап

Ну вот и всё. Плов готов, убираем из него головку чеснока (есть любители его скушать, я знаю) Надеюсь, я никого не обидела этим отнюдь не аутентичным рецептом. А если он кому-то приглянется - это будет мне бальзам на душу.