Name: Муссовое пирожное с заварными шариками
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Вода - 115 мл; Маргарин - 50 г; Мука пшеничная - 80 г; Яйцо куриное - 2 шт; Соль - 1 щепот.; Сметана - 300 г; Молоко сгущенное - 250 г; Желатин - 10 г; Вода - 50 мл; Шоколад темный - 30 г; Сливки - 20 мл; Сахар - 80 г; Масло сливочное - 30 г; Мед - 0,5 ст. л.; Сода - 1 ч. л.; Мука пшеничная - 190 г; Яйцо куриное - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Муссовое пирожное с заварными шариками

Заварные шарики

1. Вода 115 мл

2. Маргарин 50 г

3. Мука пшеничная 80 г

4. Яйцо куриное 2 шт

5. Соль 1 щепот.

Мусс

1. Сметана 300 г

2. Молоко сгущенное 250 г

3. Желатин 10 г

4. Вода 50 мл

Украшение

1. Шоколад темный 30 г

2. Сливки 20 мл

Медовый корж

1. Сахар 80 г

2. Масло сливочное 30 г

3. Мед 0,5 ст. л.

4. Сода 1 ч. л.

5. Мука пшеничная 190 г

6. Яйцо куриное 1 шт

Как вкусно приготовить - Муссовое пирожное с заварными шариками

1. Этап

Приготовим медовое тесто. В кастрюлю положить сахар, маргарин и мед, нагреть все время размешивая. Добавить яйцо, перемешать, прогреть и добавить соду.

2. Этап

Масса вспенится и увеличится в объеме, всыпать муку, замесить тесто.

3. Этап

Из теста раскатать пласт толщиной 5 мм.

4. Этап

Выпекать в духовке 5-7 минут до золотистого цвета. Пока корж теплый вырезать формой кольцо кружочки. В этих металических кольцах буду делать пирожные.

1. Этап. Муссовое пирожное с заварными шариками: Выпекать в духовке 5-7 минут до золотистого цвета. Пока корж теплый вырезать формой кольцо кружочки. В этих металических кольцах буду делать пирожные.

5. Этап

Приготовим заварное тесто. В кастрюле довести до кипения воду и маргарин, добавить соль. В кипящую смесь всыпать муку и заварить тесто.

1. Этап. Муссовое пирожное с заварными шариками: Приготовим заварное тесто. В кастрюле довести до кипения воду и маргарин, добавить соль. В кипящую смесь всыпать муку и заварить тесто.

6. Этап

Дать тесту немного остыть и по одному вмешать в него яйца.

7. Этап

Из теста отсадить на противень кондитерским мешком с насадкой маленькие шарики. Выпекать в духовке при t=200 C до золотистого цвета.

1. Этап. Муссовое пирожное с заварными шариками: Из теста отсадить на противень кондитерским мешком с насадкой маленькие шарики. Выпекать в духовке при t=200 C до золотистого цвета.

8. Этап

Приготовим мусс. Смешать вареную сгущенку и сметану, по желанию можно часть сметаны заменить сливками, все хорошо перемешать.

1. Этап. Муссовое пирожное с заварными шариками: Приготовим мусс. Смешать вареную сгущенку и сметану, по желанию можно часть сметаны заменить сливками, все хорошо перемешать.

9. Этап

Желатин залить холодной водой и оставить на 10 минут, затем распустить его на водяной бане или в микроволновке. Добавить желатин в массу из сметаны и вареной сгущенки, хорошо все перемешать.

1. Этап. Муссовое пирожное с заварными шариками: Желатин залить холодной водой и оставить на 10 минут, затем распустить его на водяной бане или в микроволновке. Добавить желатин в массу из сметаны и вареной сгущенки, хорошо все перемешать.

10. Этап

Кольца смазать с внутренней стороны растительным маслом и проложить ацетатной пленкой (или как я, вырезала полоски из файлика). Кружочки, вырезанные из медового коржа, положить в кольца, это будет дно пирожных.

1. Этап. Муссовое пирожное с заварными шариками: Кольца смазать с внутренней стороны растительным маслом и проложить ацетатной пленкой (или как я, вырезала полоски из файлика). Кружочки, вырезанные из медового коржа, положить в кольца, это будет дно пирожных.

11. Этап

В формы налить немного мусса и положить в один ряд заварные шарики.

12. Этап

Сверху опять налить мусс до верха, положить в один ряд шарики, поставить в холодильник для стабилизации на 2 часа.

1. Этап. Муссовое пирожное с заварными шариками: Сверху опять налить мусс до верха, положить в один ряд шарики, поставить в холодильник для стабилизации на 2 часа.

13. Этап

У меня было всего три кольца, поэтому и мусс и заварные шарики остались. Я все перемешала и наполнила силиконовую прямоугольную форму, предварительно смазав ее растительным маслом, поставила в холодильник.

1. Этап. Муссовое пирожное с заварными шариками: У меня было всего три кольца, поэтому и мусс и заварные шарики остались. Я все перемешала и наполнила силиконовую прямоугольную форму, предварительно смазав ее растительным маслом, поставила в холодильник.

14. Этап

После того как пирожные застынут, освободить их от формы и пленки.

15. Этап

Сливки нагреть, положить в них кусочки шоколада, хорошо размешать и с помощью корнетика украсить шоколадной глазурью пирожные. По желанию бока можно обсыпать крошкой, сделанной из обрезков медового коржа. Приятного чаепития!