Name: Соус Сатай
Yield: 1
Ingredients: Кокосовое молоко - 200 мл.; Имбирь корень - 1 ч. л.; Чеснок - 2 зубка; Перец чили - 1/2 шт.; Сахар коричневый - 1 ст. л.; Арахис - 100 гр.; Соевый соус - 2 ст. л.; Соус - 2 ст. л.; Петрушка (зелень) - по вкусу; Соль - по вкусу; Куриное филе - 500 гр.; Огурцы - 2 шт.; Редис - 5 шт.; Петрушка (зелень) - по вкусу; Лук зеленый - по вкусу; Соус - по вкусу; Соль - по вкусу; Масло растительное - 1 ст. л.; Лепешка - 3 шт.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Соус Сатай

Соус

1. Кокосовое молоко 200 мл.

2. Имбирь корень 1 ч. л.

3. Чеснок 2 зубка

4. Перец чили 1/2 шт.

5. Сахар коричневый 1 ст. л.

6. Арахис 100 гр.

7. Соевый соус 2 ст. л.

8. Соус 2 ст. л.

9. Петрушка (зелень) по вкусу

10. Соль по вкусу

Для подачи

1. Куриное филе 500 гр.

2. Огурцы 2 шт.

3. Редис 5 шт.

4. Петрушка (зелень) по вкусу

5. Лук зеленый по вкусу

6. Соус по вкусу

7. Соль по вкусу

8. Масло растительное 1 ст. л.

9. Лепешка 3 шт.

Как вкусно приготовить - Соус Сатай

1. Этап

В сотейник наливаем кокосовое молоко, добавляем арахис, который нужно предварительно обжарить, очистить от шелухи и немного размельчить.

2. Этап

Туда же добавляем коричневый сахар, мелко нарезанный перец чили, имбирь и нарезанный чеснок.

3. Этап

Ставим сотейник на средний огонь, доводим смесь до кипения, накрываем крышкой и варим на медленном огне 5-7 минут. Измельчаем соус блендером до получения однородной массы. Добавляем соевый и рыбный соусы, ещё раз всё перемешиваем блендером и, если это необходимо, приправляем солью по вкусу.

1. Этап. Соус Сатай: Ставим сотейник на средний огонь, доводим смесь до кипения, накрываем крышкой и варим на медленном огне 5-7 минут. Измельчаем соус блендером до получения однородной массы. Добавляем соевый и рыбный соусы, ещё раз всё перемешиваем блендером и, если это необходимо, приправляем солью по вкусу.

4. Этап

Пару столовых ложек соуса отложим для приготовления куриного филе, в остальной соус вмешиваем мелко порубленную зелень петрушки.

1. Этап. Соус Сатай: Пару столовых ложек соуса отложим для приготовления куриного филе, в остальной соус вмешиваем мелко порубленную зелень петрушки.

5. Этап

На толстой части куриного филе делаем несколько глубоких надрезов, немного солим, щедро обмазываем соусом Сатай, втирая соус и в сделанные надрезы. И оставляем филе на 10-15 минут при комнатной температуре.

1. Этап. Соус Сатай: На толстой части куриного филе делаем несколько глубоких надрезов, немного солим, щедро обмазываем соусом Сатай, втирая соус и в сделанные надрезы. И оставляем филе на 10-15 минут при комнатной температуре.

6. Этап

Разогреваем гриль (или сковороду-гриль). Сбрызгиваем куриное филе растительным маслом. Выкладываем мясо на гриль...

7. Этап

... и обжариваем с двух сторон до румяной корочки.

8. Этап

Далее я немного убавила огонь, накрыла куриное филе куском фольги, сверху поставила пустой сотейник с крышкой и таким образом довела мясо до полной готовности, переворачивая его время от времени.

1. Этап. Соус Сатай: Далее я немного убавила огонь, накрыла куриное филе куском фольги, сверху поставила пустой сотейник с крышкой и таким образом довела мясо до полной готовности, переворачивая его время от времени.

9. Этап

Готовое филе снимаем с гриля, даём "отдохнуть" 5-10 минут. В это время нарезаем огурцы и редис тонкими кружочками, лепёшки прогреваем с двух сторон на сухой сковороде. "Отдохнувшее" филе нарезаем поперёк волокон на тонкие ломтики. Подаём блюдо, выложив на лепёшки ломтики курицы, кружочки овощей, сдобрив щедрой порцией соуса Сатай и присыпав порубленной зеленью.