Бычьи хвосты по-арагонски

1. Этап

Хорошо их моем, мне уже их разрубили при покупке.

2. Этап

Выстилаем противень фольгой, укладываем хвосты и смазываем их 100 мл. растительного масла.

3. Этап

Запекаем в духовке при 220 гр. 30 минут.

4. Этап

Прошло 30 минут, хвосты зажарились. Вытаскиваем их.

5. Этап

Чистим и моем 4 репчатых луковицы.

6. Этап

Крупно их режем.

7. Этап

Чистим и моем 4 моркови.

8. Этап

Крупно её нарезаем.

9. Этап

Укладываем хвосты с нарезанными овощами в кастрюлю, добавляем 0,5 л. воды. Тушим на медленном огне 2 часа.

10. Этап

Прошло 2 часа.

11. Этап

Моем и чистим 4 корня пастернака.

12. Этап

Моем 100 гр. свежего базилика.

13. Этап

Моем 250 гр. сельдерея.

14. Этап

Всю зелень и пастернак укладываем поверх мяса.

15. Этап

Добавляем 1 ч. л. сухой мяты и 10 горошин душистого перца.

16. Этап

Добавляем 0,5 ч. л. масалы и розового перца.

17. Этап

Вливаем в кастрюлю одну бутылку красного вина и тушим ещё 4 часа на медленном огне.

18. Этап

Прошло 4 часа, а в общей сложности 6,5 ч. с момента приготовления. Хвосты готовы.

19. Этап

Наслаждаемся кусками Испании…