Name: Ругелах
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Творог - 220 гр.; Масло сливочное - 220 гр.; Сахарная пудра - 3 ст. л.; Ваниль - 1 щепотка; Соль - 1 щепотка; Мука - 2 ст.; Кофе растворимый - 2 ст. л.; Сахар коричневый - 1 ст.; Корица - 3 ч. л.; Грецкие орехи - 1 ст.; Желток куриного яйца - 1 шт.; Молоко - 1 ч. л.

Ингредиенты для - Ругелах

1. Тесто Творог 220 гр.

2. Тесто Масло сливочное 220 гр.

3. Тесто Сахарная пудра 3 ст. л.

4. Тесто Ваниль 1 щепотка

5. Тесто Соль 1 щепотка

6. Тесто Мука 2 ст.

7. Начинка Кофе растворимый 2 ст. л.

8. Начинка Сахар коричневый 1 ст.

9. Начинка Корица 3 ч. л.

10. Начинка Грецкие орехи 1 ст.

11. Для смазывания Желток куриного яйца 1 шт.

12. Для смазывания Молоко 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Ругелах

1 . Этап

Масло и творог взбить в пышную массу миксером.

2 . Этап

Добавить сахарную пудру, соль, ванилин и хорошо размешать. Сахарная пудра и ванилин у меня фирмы Hааs.

3 . Этап

Добавить муку и размешивать, пока не сформируется тесто. Тесто выложить на посыпанную мукой поверхность, скатать в шар. Разделить шар на 4 равные части. Из каждой части сформировать диск, завернуть в пищевую пленку убрать в холодильник минимум на час, можно на ночь.

1. Этап. Ругелах: Добавить муку и размешивать, пока не сформируется тесто. Тесто выложить на посыпанную мукой поверхность, скатать в шар. Разделить шар на 4 равные части. Из каждой части сформировать диск, завернуть в пищевую пленку убрать в холодильник минимум на час, можно на ночь.

4 . Этап

В чашке смешать коричневый сахар и корицу. Корица у меня также фирмы Hааs.

5 . Этап

Раскатать тесто в круг достаточно тонко. Смазать желтком, смешанным с молоком.

6 . Этап

Посыпать 1 ст. л. порошка кофе, затем орехами, сверху коричневым сахаром и корицей.

7 . Этап

Немного придавить начинку скалкой. Разрезать на 8 или 12 сегментов.

8 . Этап

Скатать каждый сегмент в рогалик, начиная с широкого конца. Выложить на противень, смазать желтком и посыпать коричневым сахаром. Выпекать при 180 С 25 мин. Остудить на противне.