Name: Ругелах
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Творог - 220 гр.; Масло сливочное - 220 гр.; Сахарная пудра - 3 ст. л.; Ваниль - 1 щепотка; Соль - 1 щепотка; Мука - 2 ст.; Кофе растворимый - 2 ст. л.; Сахар коричневый - 1 ст.; Корица - 3 ч. л.; Грецкие орехи - 1 ст.; Желток куриного яйца - 1 шт.; Молоко - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ругелах

Тесто

1. Творог 220 гр.

2. Масло сливочное 220 гр.

3. Сахарная пудра 3 ст. л.

4. Ваниль 1 щепотка

5. Соль 1 щепотка

6. Мука 2 ст.

Начинка

1. Кофе растворимый 2 ст. л.

2. Сахар коричневый 1 ст.

3. Корица 3 ч. л.

4. Грецкие орехи 1 ст.

Для смазывания

1. Желток куриного яйца 1 шт.

2. Молоко 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Ругелах

1. Этап

Масло и творог взбить в пышную массу миксером.

2. Этап

Добавить сахарную пудру, соль, ванилин и хорошо размешать. Сахарная пудра и ванилин у меня фирмы Hааs.

3. Этап

Добавить муку и размешивать, пока не сформируется тесто. Тесто выложить на посыпанную мукой поверхность, скатать в шар. Разделить шар на 4 равные части. Из каждой части сформировать диск, завернуть в пищевую пленку убрать в холодильник минимум на час, можно на ночь.

1. Этап. Ругелах: Добавить муку и размешивать, пока не сформируется тесто. Тесто выложить на посыпанную мукой поверхность, скатать в шар. Разделить шар на 4 равные части. Из каждой части сформировать диск, завернуть в пищевую пленку убрать в холодильник минимум на час, можно на ночь.

4. Этап

В чашке смешать коричневый сахар и корицу. Корица у меня также фирмы Hааs.

5. Этап

Раскатать тесто в круг достаточно тонко. Смазать желтком, смешанным с молоком.

6. Этап

Посыпать 1 ст. л. порошка кофе, затем орехами, сверху коричневым сахаром и корицей.

7. Этап

Немного придавить начинку скалкой. Разрезать на 8 или 12 сегментов.

8. Этап

Скатать каждый сегмент в рогалик, начиная с широкого конца. Выложить на противень, смазать желтком и посыпать коричневым сахаром. Выпекать при 180 С 25 мин. Остудить на противне.