Name: Торт Спартак с абрикосами
Yield: 1
Ingredients: Мед - 2 ст. л.; Яйцо куриное - 2 шт; Мука пшеничная - 280 г; Сахар - 160 г; Масло сливочное - 50 г; Сода - 1 ч. л.; Лимонный сок - 1 ст. л.; Соль - по вкусу; Какао-порошок - 2 ст. л.; Сливки - 100 мл; Сметана - 400 г; Сахарная пудра - 3 ст. л.; Загуститель для сливок - 3 ст. л.; Абрикос - 250 г; Мандарин - 1 шт; Абрикос - по вкусу; Сахарная пудра - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Спартак с абрикосами

Тесто

1. Мед 2 ст. л.

2. Яйцо куриное 2 шт

3. Мука пшеничная 280 г

4. Сахар 160 г

5. Масло сливочное 50 г

6. Сода 1 ч. л.

7. Лимонный сок 1 ст. л.

8. Соль по вкусу

9. Какао-порошок 2 ст. л.

Крем

1. Сливки 100 мл

2. Сметана 400 г

3. Сахарная пудра 3 ст. л.

4. Загуститель для сливок 3 ст. л.

5. Абрикос 250 г

Декор

1. Мандарин 1 шт

2. Абрикос по вкусу

3. Сахарная пудра по вкусу

Как вкусно приготовить - Торт Спартак с абрикосами

1. Этап

Подготовим продукты для медового теста. Яйца я достаю за час до готовки (чтобы были комнатной температуры).

2. Этап

В огнеупорной миске соединить масло, мёд и сахар. Поставить на водяную баню минут на 10, сахар частично растает.

3. Этап

Далее по одному добавляем яйца и быстро вмешиваем в горячую массу. Затем соду гасим лимонным соком, добавляем к яично-сахарной массе. Хорошо перемешиваем.

1. Этап. Торт Спартак с абрикосами: Далее по одному добавляем яйца и быстро вмешиваем в горячую массу. Затем соду гасим лимонным соком, добавляем к яично-сахарной массе. Хорошо перемешиваем.

4. Этап

Просеиваем муку с какао. И частями добавляем к еще горячей массе. Вмешиваем лопаткой.

5. Этап

Тесто в итоге очень липкое, но муку лучше не добавлять! Так коржи в итоге будут воздушными и мягкими. Накрываем тесто пищевой плёнкой и убираем на полчаса отдохнуть в холодильник.

1. Этап. Торт Спартак с абрикосами: Тесто в итоге очень липкое, но муку лучше не добавлять! Так коржи в итоге будут воздушными и мягкими. Накрываем тесто пищевой плёнкой и убираем на полчаса отдохнуть в холодильник.

6. Этап

Тесто отдохнуло, стало более плотным, но по-прежнему липкое. Ложкой берём тесто и на подпылённом пергаменте начинаем раскатывать ( припылив тесто сверху, а также скалку). Раскатываем тонко.

1. Этап. Торт Спартак с абрикосами: Тесто отдохнуло, стало более плотным, но по-прежнему липкое. Ложкой берём тесто и на подпылённом пергаменте начинаем раскатывать ( припылив тесто сверху, а также скалку). Раскатываем тонко.

7. Этап

Затем я с помощью крышки намечаю необходимый диаметр (у меня 18 см), и тесто накалываю вилкой. Выпекаем 5 минут при 200 градусах. Корж будет мягкий, не передержите!

1. Этап. Торт Спартак с абрикосами: Затем я с помощью крышки намечаю необходимый диаметр (у меня 18 см), и тесто накалываю вилкой. Выпекаем 5 минут при 200 градусах. Корж будет мягкий, не передержите!

8. Этап

У меня получилось 8 коржей, диаметром 18 см. Также нам пригодятся и обрезки (измельчить в крошку для обсыпки торта). Полностью остужаем коржи. Коржи получаются не приторно-сладкими. Если любите послаще добавьте больше сахара.

1. Этап. Торт Спартак с абрикосами: У меня получилось 8 коржей, диаметром 18 см. Также нам пригодятся и обрезки (измельчить в крошку для обсыпки торта). Полностью остужаем коржи. Коржи получаются не приторно-сладкими. Если любите послаще добавьте больше сахара.

9. Этап

Готовим крем. Холодные сливки и сметану смешиваем. Добавляем сахарную пудру (у меня ТМ "Dr. Oetker" с натуральной ванилью). Я добавила 3 ст. л., но вы регулируйте по своему вкусу.

1. Этап. Торт Спартак с абрикосами: Готовим крем. Холодные сливки и сметану смешиваем. Добавляем сахарную пудру (у меня ТМ

10. Этап

Взбиваем миксером, как только масса начнёт густеть, добавляем загуститель сливок (у меня ТМ "Dr. Oetker" ), и взбиваем еще до желаемой плотности.

1. Этап. Торт Спартак с абрикосами: Взбиваем миксером, как только масса начнёт густеть, добавляем загуститель сливок (у меня ТМ

11. Этап

Крем готов. Коржи остыли. Также половинки абрикосов я разрезала вдоль пополам. Всё готово- собираем торт. Чередуем корж-крем-слой абрикосов. В следующий корж абрикосы не добавляю. И так через один корж: с абрикосом, без абрикосов.